文蛤的養殖技術包括場地選擇，苗種運輸及養殖方法。
基本介紹
- 中文學名：文哈
- 別稱：花蛤
- 綱：雙殼綱
- 目：簾蛤目
- 科：簾蛤科
- 分布區域：廣泛分布在中國南北海區
(一)場地選擇：
選擇風浪較小、潮流暢通，有少量淡水注入的泥砂質灘涂作為養成場地。潮位以中、低潮區為宜，尤以小潮乾潮線附近最好。灘面平坦寬廣，泥砂底，含砂量在50%以上，海水相對，密度為1.010-1.025，最好為1.015-1.024，無工業污染，無魚粉加工廠排污或生活污染。
(二)苗種運輸
文蛤是一種耐旱性較強的貝類，冬季可耐乾2-3周不死，但夏季也只能活2-3天，為此，運輸過程應採用乾運，但要保證一定濕度和低溫，切忌帶水運輸。
(三)養殖方法
1．文蛤池塘暫養
(1)池塘建築：平地築池，池深0.5米，池底平坦，傾斜度5%左右，池形為長方形。池覯寬1米，高0.5米，用水泥板或塑膠板護坡、防進退和防泥土流入池內，一個池以667平方米為定，鋪設灘涂砂30厘米左右，設主進、排渠道、各池塘兩端設有進、排水閘門。
(2)暫養時間：池塘暫養比灘涂暫養推遲進行，一般池水錶層最高水溫不超過25℃，冬季不低於5℃，10月底可進行暫養。
(3)暫養密度：投放密度隨水溫下降逐漸增加，水溫25℃，每667平方米不超過2000千克，水溫10℃，每667平方米5000千克；水溫5℃時，最高可放文蛤6000-8000千克。水溫高，暫養時間適當縮短，水溫低，可暫養1-2個月。
(4)管理：換水視水溫變化靈活掌握，一般每天換水1次，日換水量為80%以上，水溫25℃時，每天換水1-2次，水溫10℃以下隔天換水，有條件的地方採用循環換水，水深一直保持30厘米以上，謹防“浮頭”。池塘水體淺，環境條件差，易發生青苔，必須及時清除，否則青苔覆蓋池面會引起文蛤窒息死亡，每次文蛤采捕完成任務後整個池底要徹底翻鬆、曝曬，以保持池塘底質清潔。
2．文蛤圍網養殖，圍網養殖文蛤是因文蛤有隨潮流移動的習性而建造的，應在養成場潮位低的一邊設定攔網，攔網有兩種：一種是採用雙層網(均為聚乙烯網)攔阻，區域網路主要防止文蛤逃逸，網目較小，約1.5厘米，下緣埋入砂中，攔網高出砂面0.7米；外網主要防止敵害侵入，其高度在滿潮線以上，網目較大，約5厘米，攔網一般用竹樁固定。另一種只設1層攔網。攔網高度為65-100厘米，網目2-2.5厘米，將攔網一部分埋入砂中，另一部分露出灘面，並用竹竿或木樁撐起，木樁或竹竿直徑10-15厘米，高3米，插入灘中深度為60-70厘米。
網場規模以200×667平方米左右為宜。
養成期間的主要管理工作是修整網具，防止“跑流”，疏散成堆的文蛤，防治災害等。由於文蛤有移動的習性，如果攔網損壞，大潮或大風后，文蛤往往被風浪打成堆，若不及時疏散會造成文蛤死亡，尤其是夏季溫度較高時，更易造成大批死亡。對於敵害生物，一定要及時防治，以減少損害。
3．文蛤與對蝦混養
(1)混養池：混養池以能提供給混養品種適宜的環境條件為原則，池形以長方形的為好，大小以(30-60)×667平方米為宜。進、排水方便，池深1.5-2米。有環溝的池底優於平底池底，環溝可以把對蝦餌料台和文蛤生活區(中央平台)分隔開，混養池底質以含砂60%以上為宜。如池底質含砂量偏低，可適當添加細砂，混養文蛤苗比對蝦苗進池早，投放文蛤苗種前應清池(舊池要去污)，將池底翻耕20-30厘米深，經消毒後碾碎、耙平，清池消毒常用的藥呂主要有魚藤精、漂白粉和生石灰等。
(2)進水與肥水：混養池底質整理後要及時進水。放進的海水需用60-80目的篩絹過濾，以防敵害生物入池。水深以20-30厘米為宜，進水後施入肥水，常用的肥料有雞糞、牛糞、人糞和無機肥等。基肥要追足。
(3)播苗：苗種以殼長2.5-3.0厘米為宜，播放密度以每667平方米250-500千克為宜，播苗力求均勻。
蝦池混養的文蛤貝殼表面呈黑色，是長期不乾露引起的，不影響蛤肉質量。如需脫色，可沖洗乾淨後再陰乾2-3天，黑色可脫去，也可選用無毒，無異味的氧化劑進行快速脫色。
4．文蛤的增養殖
(1)封灘增殖：在文蛤繁殖季節，建立文蛤保護區，保證親貝繁殖。根據貝苗棲息在偏高潮區的習性，將高潮區下段和中潮區上段劃定為苗區，實行封灘護養；將中潮區下段和低潮區劃定為養殖區，採取輪捕作業，捕大留小等措施。
(2)移植養殖：選擇風平浪靜，水流暢通，底質平坦穩定，含砂量為60%-80%，不受洪水侵襲的中、低潮區，將文蛤移植放養，一般體長1厘米的貝苗，每667平方米放養150-200千克；體長1.5厘米的貝苗，每667平方米放養100-150千克。同時要做好平整灘面及清除敵害等日常管理工作。
(四)蛤的死亡及預防
1．死亡症狀：一般先鑽出灘面(俗稱“浮頭”)，閉殼肌鬆弛，出水管噴水無力，貝殼光澤淡化，肉質部由乳白色轉為粉紅色，乃至黑色，兩殼張開而死亡。從少量“浮頭”和死亡的文蛤，平整灘涂，嚴防滯水和局部高溫。
2．死亡原因
(1)季節：江蘇文蛤死亡大都發生在高溫季節的8～9月份，此時，文蛤產卵排精後，體質虛弱，又處於雨水較多、海水相對密度較低、灘溫過高的季節，易發生大批死亡現象。特別灘涂不平、有滯水的地方最易發生高溫，造成死亡。
(2)區域：潮區較高，底質較硬，含泥較大的地方最易死亡。特別是小潮汛期的高潮區灘涂，乾露時間過長，易引發死亡。
(3)微生物：由於環境惡化很易造成死亡。死亡的文蛤軟體部很快腐爛，污染灘涂。由於微生物的作用，使文蛤死亡從潮區較高灘涂蔓延到低潮區，甚至潮下帶，造成整個海區文蛤大批死亡。
3．預防方法
(1)移植疏養：將潮區較高的文蛤移到低潮區養殖。這不僅讓出采苗區，而且更重要的是避免了文蛤產卵後因鹽度降低、灘溫過高造成的死亡。
(2)與對蝦混養：在含砂量較大的對蝦養成池中，利用文蛤與對蝦混養，既能有效地預防文蛤死亡，又有利於文蛤生，同時也可淨化海水，促對蝦生長。
(3)池塘暫養：利用池塘暫養方式來預防高溫期文蛤的死亡。
(4)加強管理：放養密度合理，控制采捕與放養間隔時間，及時疏散打堆的文蛤，及時清除灘涂上“浮頭”和死亡的文蛤。平整灘涂，嚴防滯水和局部高溫。
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