基本介紹
- 中文名：黃河口文蛤
- 產地名稱：山東省東營市河口區
- 品質特點：殼厚堅實，肉質鮮嫩，富含營養
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號 ：國家質檢總局公告2008年第146號
- 批准時間：2008年12月31日
產品特點,品質特性,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
黃河口文蛤為蛤中上品，個體肥大，肉質白而細嫩，肉味鮮美，口感滑嫩，出肉率高，含有豐富的蛋白質、無機鹽和多種維生素，被稱為“天下第一鮮”，是河口區出口創匯的主要品種。
黃河口文蛤色澤艷麗，輪脈清晰，被有一層紅、褐、黑三色相間的殼皮，由殼頂開始有鋸齒、點狀的褐色帶，無放射肋，規格整齊。貝殼表面光滑、堅硬、完整、無畸形，無附著物。文蛤渾身是寶，殼厚而堅實，表面花紋紅、褐、黑色相間，絢麗多姿，可用於製作貝雕工藝品，還是製造水泥的上好原料，並可生產加工飼料添加劑。
黃河口文蛤
黃河口文蛤藥用價值
黃河口文蛤對多種疾病有食療價值。據有關醫藥書籍記載，文蛤有清熱利濕、化痰止喘、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用。
產地環境
黃河口文蛤產于山東省東營市河口區黃河三角洲地區，由於黃河入海攜帶大量泥沙和豐富的營養物質，黃河三角洲地區沿海淺第灘涂平坦，泥沙底質，浮游生物豐富，水質好，無污染，為文蛤生長繁育創造了很好的生態條件，使其形成了鮮明的外表和肉美湯鮮的特徵。
歷史淵源
1998年開始，河口區加大了文蛤資源管理力度，通過護養放苗、增殖，文蛤資源逐漸恢復，並開始出口。
2000年之前，黃河口文蛤還只是以零星養殖為主，養殖加工戶走的是低端路線。
2003年，河口區提出了“產業興區”的發展口號，黃河口文蛤開始快速發展。河口區質監分局通過深入調研發現：該區文蛤在營養價值及養殖成本等方面都有絕對優勢，但在規範化養殖和標準化養殖及品牌行銷等方面卻是一片空白。河口區質監分局工作人員積極與河口區漁業局聯繫，與海星村的村民一道進行養殖區的規劃，並就漁民選購的飼料、餌料、種苗等進行嚴格的質量把關。經過努力，養殖區終於初具規模，標準化工作人員也逐漸在實踐中摸索出了一套標準化養殖方法，並與河口海洋漁業局一起聘請省內外有關海水養殖專家一道起草了關於河口區海產養殖的技術規範。
2009年，《地理標誌產品黃河口文蛤》地方標準開始起草工作，經過廣泛徵求各方意見，最終形成了《地理標誌產品黃河口文蛤》、《黃河口文蛤養殖技術規範》兩項山東省地方標準送審稿，並通過了專家評審會的評審，將作為省地方標準發布實施。
河口地理
河口地理生產情況
2003年下半年到2008年底，黃河口文蛤出口量達到了6000噸/年，一級品成蛤每噸價格在3000美元左右。
2007年，東營市擁有適合文蛤生長的淺海沙質灘涂30餘萬畝，年產量約1萬噸，占山東省的50%。
2009年，黃河口文蛤年產量在1萬噸以上，年創產值3億多元。河口區成為山東省最大的文蛤生產、繁育基地。
2010年，河口區實施淺海精護面積15.8萬畝，護養淺海文蛤富集區近60萬畝。
產品榮譽
2001年，黃河口文蛤被中國國際農業博覽會評為名牌產品。
2002年，黃河口文蛤獲得無公害產品認證。
2006年，河口區通過山東省級文蛤原種場驗收。
2008年12月31日，原國家質檢總局批准對“黃河口文蛤”實施地理標誌產品保護。
黃河口文蛤
黃河口文蛤地理標誌
地域保護範圍
黃河口文蛤地理標誌產品保護範圍為山東省東營市河口區現轄行政區域內部分海域，北部282482.94畝（東南點：北緯38°07′45.18″，東經118°28′43.41″，西南點：北緯38°08′12.04″，東經118°16′40.51″，西北點：北緯38°13′52.23″，東經118°16′47.22″，東北點：北緯38°13′34.33″，東經118°28′59.08″），東部47502.28畝（東南點：北緯37°57′33.80″，東經119°01′54.35″，西南點：北緯37°57′51.93″，東經119°00′52.72″，西北點：北緯38°04′03.89″，東經118°56′59.97″，東北點：北緯38°04′29.99″，東經118°58′57.43″）。
質量技術要求
（一）種源
簾蛤科文蛤屬文蛤。
（二）養殖環境
選擇水深負15米以內，水質符合國家海水水質標準中的二類以上近海海域，鹽度為20‰至35‰，透明度35厘米至55厘米，水溫在-0.5℃至27.5℃，溶解氧4米克/升以上，底質鬆軟，細沙含量60%至80%。
（三）增養殖技術條件
1.苗種：選擇保護區域內海域生產的自然苗種或源於省級原種場所產苗種。苗種殼長1.5厘米至3.0厘米。
2.餌料：依靠自然海區中的浮游植物和有機碎屑作為食物，不投餌、不施肥、不使用藥物。
3.增養殖：嚴格按照養殖技術操作規程進行管理，增殖密度每平方米≤18粒，根據文蛤增養殖場資源調查，當密度低於每平方<5粒時，進行人工增殖。養殖密度：每平方米放≤200粒。
4.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
（四）采捕
（1）采捕時間：春季4、5月份或秋季9、10月份。
（2）采捕規格：≥4.5厘米。
（五）暫養
采捕到的文蛤，在銷售前，在暫養池暫養。暫養池水深1米至1.5米，底鋪30厘米左右厚的細沙，每畝放養2至5噸，用經過沉澱、沙濾的潔淨或循環水，暫養五天以上，吐淨泥沙後可上市銷售。暫養時間≤20天。
（六）質量特色
1.規格及品質：
（1）個體重量≥40克，殼長≥4.5厘米，每千克≤25隻。
（2）肉質：呈乳白色，緊密、有彈性。水煮試驗肉乳白色，雌蛤性腺乳白色，雄蛤性腺淡黃色，其肉質鮮美、嫩滑、湯乳白色，鮮味爽口，無異味，無泥沙。
2.感官要求：
項目 | 要求 |
外觀 | 貝殼表面光滑、堅硬，完整、無畸形，無附著物，被有一層紅、褐、黑三色相間，光滑似漆的殼皮；輪脈清晰，花紋艷麗，由殼頂開始有鋸齒、點狀的褐色帶，無放射肋，規格整齊。 |
個體活力 | 雙殼閉合有力；潛沙能力強，潛沙率不低於95%。 |
雜質 | 無外來雜質，無空殼，貝殼內無泥沙。 |
專用標誌使用
黃河口文蛤地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向山東省東營市河口區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
