文旦雞是一道美食，主料有柚(即文旦)、烏骨雞等。 基本介紹 中文名：文旦雞材料：烏骨雞配料：柚說明：製作簡單 材料,做法,用途, 材料柚(即文旦)1個，烏骨雞1隻。做法1.將柚頂上切一蓋，然後挖去果肉。 2.烏骨雞宰殺後去羽毛及內臟，洗淨，切成小塊，放置柚中，加水少許，不放鹽及香料，將柚蓋蓋好，用紙封口。 3.用爛黃泥將整個文旦敷一層，在地上挖一深坑，用柴火烤，約4-5小時，雞熟透，去泥開蓋，取雞肉連汁食之。一般在冬至日開始吃，每7～8天可食1次。用途脾虛 溫中補虛 化痰止咳平喘 中老年哮喘 夜間哮喘。
