基本介紹
- 中文名：文山三七
- 產地名稱：雲南省文山州
- 品質特點：乳包、釘頭、銅皮、鐵骨、菊花心
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2002年第111號公告
- 批准時間：2002年11月08日
產品特點,綜述,功能特效,真偽鑑別,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,
產品特點
綜述
文山三七指在中國雲南省文山州境內，海拔1200米—2000米，按規範技術種植、採收的五加科人參屬植物三七的根、莖葉、花及其初加工品的三七粉和三七切片。三七的大小常用“頭” 來表示：“頭”，一種俗稱，表示三七大小專用規格單位，指質量為500克的乾燥三七主根個數。
據清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“雲南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料製成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種後三至七年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。
三七含有24種三七皂甙、77種揮髮油、17種胺基酸以及三七多糖、三七黃酮等多種生理活性物質，在預防和治療心腦血管疾病方面有獨特作用，對於延緩衰老、保持機體生理平衡有顯著功效。據不完全統計，全國用三七做原料的中成藥品種逾300個，生產廠家達1000餘家，覆蓋了所有中藥製藥企業，如雲南白藥、片仔癀、複方丹參滴丸等舉世聞名的中藥都以三七為主要原料製成，主要有止血、散瘀、消腫、定痛功效。2009年《國家基本藥物目錄（基層醫療機構版）》中，三七膠囊(片)、血栓通注射液等三七及含三七的複方製劑共10個品種被收錄，占中成藥102個品種的近10%，骨傷科用藥8個品種中有5個配方含有三七。
文山三七
文山三七功能特效
三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。《本草綱目》云："三七止血，散血，定痛。"《玉揪藥解》云："三七和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。"
1.止血：三七有"止血神藥"之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。
2.抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。
3.促進造血：三七"祛瘀生新"，現代研究證實三七具有補血作用。
4.對心血管系統的作用：三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統具有廣泛的藥理活性。
5.抗炎：PNS對組胺、醋酸、二甲苯、5-羥色胺，緩激肽等引起的毛細血管通透性升高具有明顯的抑制作用。
6.保肝：三七具有抗肝損傷作用。
7.抗腫瘤：人參皂苷Rh1對離體肝癌細胞有抑制作用。
8.鎮痛：三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮痛作用。
文山三七
文山三七真偽鑑別
（1）本品粉末灰黃色。澱粉粒甚多，單粒圓形、半圓形或圓多角形，直徑4—30μm；復粒由2—10餘分粒組成。樹脂道碎片含黃色分泌物。梯紋、網紋及螺紋導管直徑15—55μm。草酸鈣簇晶少見，直徑50—80μm。
（2）取本品粉末2g，加甲醇15毫升，溫浸30分鐘（或冷浸振搖1小時），濾過。取濾液1毫升，蒸乾，加醋酐1毫升與硫酸1—2滴，顯黃色，漸變為紅色、紫色、青色、污綠色；另取濾液數滴，點於濾紙上，乾後，置紫外光燈（365nm）下觀察，顯淡藍色螢光，滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸櫞酸溶液各1滴，乾後，置紫外光燈下觀察，有強烈的黃綠色螢光。
（3）取本品粉末0.5g，加水約5滴，攪勻，再加以水飽和的正丁醇5毫升，密塞，振搖約10分鐘，放置2小時，離心，取上清液，加3倍量以正丁醇飽和的水，搖勻，放置使分層（必要時離心），取正丁醇層，置蒸發皿中，蒸乾，殘渣加甲醇1毫升使溶解，作為供試品溶液。另取人參皂苷Rb<[1]>、人參皂苷Re、人參皂苷Rg<[1]>及三七皂苷R<[1]>對照品，加甲醇製成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各1μl，分別點於同一矽膠G薄層板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的上層溶液為展開劑，展開，取出，涼乾，噴以硫酸溶液（1→10），於105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；置紫外光燈（365nm）下檢視，顯相同的螢光斑點。
（4）取一個透明玻璃杯，放上三七粉再沖入清水。真正的三七粉會起很多泡，很難攪勻，這是因為三七中含有豐富的三七皂苷，皂苷是一種表面活性劑，最明顯的特性反應就是起泡。如果沒有起泡就是假的三七粉，起泡量少則表明皂苷含量少（生粉的起泡反應比熟粉明顯）。
文山三七
文山三七產地環境
文山壯族苗族自治州位於雲南省東南部，州內所轄1市7縣，包括文山市、硯山縣、西疇縣、麻栗坡縣、馬關縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣。州府為文山縣，文山東臨廣西百色，南與越南接界，西與紅河州毗鄰，北連曲靖市。
文山全州地勢西北高而東南低。境內山峰較多，但也有海拔較低的谷地和較高的陡峻山嶺。文山的自然資源十分豐富。北回歸線橫貫文山州而過。全州70%的地區屬亞熱帶，30%的地區屬溫帶，年均降水量和日照量充足，是三七的適宜產地。
文山地理
文山地理歷史淵源
三七為五加科人參屬植物，與人參同科同屬，因其播種後3至7年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。起源於2500萬年前第三紀古熱帶山區，有“金不換“、“南國神草”、“參中之王“等美稱。
明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載：“三七能治一切血症“，《本草綱目拾遺》又稱“人參補氣第一、三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七為中藥之最珍貴者。“
三七，莖、葉、花均可入藥，是傳統名貴中藥材，為中國最早的藥食同源植物之一。文山州三七人工栽培已有400多年歷史，種植面積和產量均居中國之首，三七品質極優，1999年被國家命名為“中國三七之鄉”。
生產情況
1949年以前，文山全州僅有文山縣、硯山、馬關、廣南縣的少數農戶種植三七。新中國成立後，國家採取了一系列的措施發展三七生產，但由於對市場經濟規律認識不足，以及對三七發展缺乏科學的規劃指導和管理，致使三七從1951—1992年的40餘年中，文山的三七生產經歷了兩次大的曲折，從1993年起才逐步走上穩步發展的軌道。第一階段是195l—1979年，其特點是三七在生產中遭受人為扼殺。建國初期，三七在地面積為52公頃，產量6000公斤，1974年發展到2933公頃，年產量67.5萬公斤。1979年三七在地面積銳減到800公頃，產量降到12.6萬公斤。第二階段，1980—1992年受利益驅動，盲目發展三七種植。在高峰期的1989年，三七面積達到4733公頃，產量達到138.4萬公斤，供大於求。三七價格從1989年底急劇下滑，每公斤從220元跌到51元，眾多種植戶損失慘重，1992年三七在地面積只有1867公頃，產量38.6萬公斤。
1993—2003年，三七種植業穩步發展，深度加工實現新的突破，三七生產綜合效益得到顯著提高。文山州政府培育三七產業，建立了三七特產局和三七產業園區，三七種植面積穩定在3300公頃，價格也逐步回升到正常水平。一批三七加T企業迅速崛起，三七產業呈良性發展態勢。文山州三七的科研工作取得了驕人的業績，圍繞三七產業的發展，文山州三七研究所開展了大量的科研工作，對三七道地性及質量標準進行了研究，對三七道地性及質量標準進行了研究，三七GAP栽培技術、種植基地已初見規模。三七GAP基地種植面積已達730公頃，截至2004年10月底，文山州己形成5667公頃的三七種植基地。
三七花
三七花產品榮譽
2002年11月08日，國家質檢總局批准對“文山三七”實施原產地域產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
“文山三七”原產地域範圍以雲南省文山壯族苗族自治州人民政府《關於請求給予文山三七原產地域保護的請示》（文政請〔2000〕98號）提出的地域範圍為準，為文山壯族苗族自治州現轄行政區域，包括8個縣市：文山市、硯山縣、西疇縣、馬關縣、麻栗坡縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣。
質量技術要求
一、感官指標
1.三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長1厘米—6厘米，直徑1厘米—4厘米。表面本色為黃褐色至棕褐色或灰褐色、灰黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕。頂端有莖痕、周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面呈灰綠色、黃綠色、墨綠色，木質部微呈放射排列（習稱菊花心）。氣微，味苦回甜。
晾曬
晾曬2.春三七外形飽滿，表面皺紋細密而短或不明顯。斷面常呈灰綠色，木質部菊花心明顯，無空穴。
3.冬三七外形不飽滿，表面皺紋多且深長或呈明顯的溝槽狀。斷面常呈黃綠色，木質部菊花心不明顯，多有空穴。
4.筋條呈圓柱形，長1厘米—6厘米，上端直徑約0.8厘米，下端直徑約0.3厘米。
5.剪口呈不規則皺縮塊狀及條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心呈灰白色，邊緣灰色。
6.三七花呈半球形、球形或傘形，直徑0.5厘米—2.5厘米，總花梗長0.5厘米—4.5厘米，圓柱形，常彎曲，具細縱紋。展開後，小花柄長0.1厘米—1.5厘米。基部具鱗毛狀苞片。花萼黃綠色，頂端5齒裂。剖開觀察，花瓣5，黃綠色。花葯橢圓形，背著生，內向縱裂，花柱2枚，基部合生。質脆易碎。氣微，味甘微苦。
7.三七莖葉長25厘米—50厘米。莖常皺縮扁平或類方形，縱棱明顯，近基部2厘米—3厘米處黃白色，上部灰綠色，直徑1.5厘米—2厘米，頂端輪生3枚—4枚掌狀複葉，總葉柄長5厘米—10厘米，具縱棱。小葉片3枚—7枚。展開後，小葉片呈圓狀倒卵形或橢圓形，長3厘米—12厘米，寬1.5厘米—4厘米，中央葉片較大，兩側2.片較小，頂端長尖，基部圓形或偏斜，邊緣有鋸齒，齒端或兩齒間有刺狀毛，兩面沿葉脈有小刺狀毛，黃綠色。質脆易碎，味苦回甜。
8.三七粉為灰黃色或淺黃色的細粉，細度350μm以下。
9.三七切片的縱切片呈長類圓形或不規則片狀，橫切片呈圓形。
二、質量分級
1.文山三七質量分級應符合附錄E的規定，合格品應無雜質、無蟲蛀、無霉變、無異味。
2.等級與規格
①規格：分為10頭、20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、無數頭、剪口、筋條、毛根、花、莖葉十二個規格。
②等級：分為優質品和合格品二個等級。
三、理化指標
項目 | 優等品 | 合格品 | |
皂苷 含量 （%） | 主根（Rg1+Rb1+R1）≥ | 5.5 | 5.0 |
剪口（Rg1+Rb1+R）≥ | 8.0 | 7.0 | |
筋條（Rg1+Rb1+R）≥ | 5.5 | 5.0 | |
毛根（Rg1+Rb1+R）≥ | 3.0 | 2.5 | |
花（Rb1+Rb3）≥ | 3.0 | 2.0 | |
莖葉（Rb1+Rb3）≥ | 1.3 | 1.0 | |
三七粉（Rg1+Rb1+R1）≥ | 5.5 | 5.0 | |
三七切片（Rg1+Rb1+R1）≥ | 5.5 | 5.0 | |
總灰分 含量 （%） | 主根≤ | 4.5 | 6.0 |
剪口≤ | 6.0 | 7.5 | |
筋條≤ | 5.0 | 7.0 | |
毛根≤ | 12.0 | 14.5 | |
花≤ | 9.0 | 10.0 | |
莖葉≤ | 7.0 | 8.0 | |
三七粉≤ | 5.0 | 7.0 | |
三七切片≤ | 4.5 | 6.0 | |
酸不溶性灰分(%)≤ | 3.0 | 3.0 | |
水分含量(%)≤ | 12.0 | 13.0 | |
註：Rg1、Rb1、Rb3為人參皂苷，R1為三七皂苷。 | |||
四、衛生指標
項目 | 指標 | |
農藥殘留量 | 六六六（總BHC）（毫克/公斤）≤ | 0.1 |
滴滴涕（總DDT）（毫克/公斤）≤ | 0.1 | |
五氯硝基苯（毫克/公斤）≤ | 0.02 | |
甲霜靈（毫克/公斤）≤ | 0.05 | |
重金屬含量 | 鉛（以Pb計，毫克/公斤）≤ | 5.0 |
鎘（以Cd計，毫克/公斤）≤ | 0.5 | |
汞（以百克計，毫克/公斤）≤ | 0.1 | |
砷（以As計，毫克/公斤）≤ | 2.0 | |
微生物指標 | 菌落總數（個/克）≤ | 30000 |
大腸菌群（個/100克）≤ | 30 | |
黴菌數（個/克）≤ | 100 | |
註：微生物指標僅限於三七粉 | ||
