敦煌八大怪是指敦煌的八種吃的特產；
基本介紹
簡介,附錄,
簡介
第一怪 香水梨要放黑賣
敦煌特產的香水梨，味道酸甜相間，一般要採摘回來放到冬天，經過冬季的自然冷藏變黑，食用時融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳；
敦煌香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼備的妙品。隆冬季節來到敦煌,就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸入涼水之中，約一刻鐘後，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。
第二怪 風乾饃饃掰開曬
敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像饅頭、葡萄、李廣杏、哈密瓜等曬乾成為饃乾、葡萄乾、杏乾、瓜乾等乾製品，敦煌氣候乾燥，饅頭掰開體積變小了，曬起來乾的比較快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。敦煌風乾饃是剛出鍋的饅頭及時掰開成為小塊，在太陽下暴曬幾個小時後完全脫水成為乾燥酥脆的饃塊，易於存放。
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌風乾饃饃
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌風乾饃饃敦煌西瓜泡風乾饃是敦煌的一大特色。
第三怪 漿水麵條解暑快
漿水面先要製作漿水，把芹菜或箭桿白菜、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌漿水面
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌漿水面第四怪 驢肉黃面門外拽
敦煌驢肉黃面，中華名小吃，製作過程中的拉麵最顯示真功夫，三下五除二，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃麵館，一把拉麵到最後關頭，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看；
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌驢肉黃面
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌驢肉黃面第五怪 三九鎖陽人參賽
敦煌的野生鎖陽最佳採收期最好是下過一場雪後的三九時節，此時的茫茫戈壁中，你只管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽。敦煌鎖陽為鎖陽科植物，它生長在荒漠地帶，多寄生於白刺的根上。據《本草綱目》記載：對益精壯陽、補腎精、陽痿、精少、早泄遺精、腰膝酸軟無力、夜尿頻多、形寒怕冷、性功能障礙、前列腺肥大、腳心發熱、婦女血帶異常、子宮下垂、痛經等有明顯滋補食療效果。
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌鎖陽
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌鎖陽用法用量：
1、治陽痿、腎虛：鎖陽、肉蓯蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次
2、治消化不良：鎖陽25克，水煎服
3、治心臟病：鎖陽用豬油（或奶油）炸後經常沖茶服，二十日為一療程
4、浸酒，煲湯，燉雞、鴨、鵝、魚等肉等。
第六怪 酒棗新鮮放不壞
敦煌人一般把鮮棗採摘，用高度白酒直接消毒清潔後密封在壇中存放，到了秋冬季節，隨吃隨取，風味獨特，雖是酒醃製的，過多食用卻不會有任何醉酒感覺；敦煌果品廠的酒棗風味獨持，製法是秋後挑選個大飽滿的鮮棗， 用酒攪拌，封存於瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌酒棗
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌酒棗第七怪 羅布麻茶人人愛
敦煌地處羅布泊東緣，屬於羅布麻的原產地,當地大量野生羅布麻，因其特殊
清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用，敦煌羅布麻綜合開發中心多年來一直致力於敦煌羅布麻的開發利用，出品的敦煌牌羅布麻茶和羅布麻紡織品深受人們歡迎；
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌羅布麻茶
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌羅布麻茶敦煌羅布麻綜合開發中心的敦煌牌羅布麻茶被稱為不老茶；該中心研發出品的枸杞茶、螺旋藻和杏皮茶也深受人們歡迎；
第八怪 榆錢也是一道菜
敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會採擇新鮮榆錢，淘洗乾淨，拌麵蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。每到此時，市場裡的大油往往都會成為缺貨。
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌榆錢
敦煌羅布麻綜合開發中心供圖--敦煌榆錢附錄
敦煌神奇的羅布麻
曾經生活在古羅布泊地區的中國最古老土著民族被稱為羅布人，到羅布泊羅布麻產地進行了實地考察，發現那裡的百歲老人並不像上海的那些老年人，那樣多數生活不能自理，而是照樣和年青人一樣唱歌跳舞。通過進一步分析他們的健康原因，主要與飲用羅布麻茶有關。當地的生活條件一直是很差的，蔬菜水果很少，主食是玉米，偶爾捕撈一些小魚。按這樣的食譜，人體必需營養素中的維生素和蛋白質以及脂肪都應該是缺乏的，就是在這種艱苦的條件下，造就了羅布人的健康體質，因為他們所飲用羅布麻茶含鉀、鈣、鎂很高。我們上海、北京、廣州等一些大城市人易患的常見病、老年病，在那裡幾乎是不存在的。
長壽的羅布老人
長壽的羅布老人日本學者森下敬一研究發現，人體組織發生炎症的重要因素是酶發生障礙。酶有各種形態，尤其是同慢性病有關係而成為問題的是呼吸酶障礙和過氧化氫酶障礙。而人體所有的酶都是需要靠鎂離子來催化反應的。而這種依賴性是導致由於鎂攝入不足而引發種種疾病的根本原因。
2004年公布的飲食調查結果顯示，上海人的主食日攝入量為290克，蔬菜攝入偏少，而鎂的攝入主要來源於是主食。儘管肉類食品中也含有鎂，但肉類攝入過多會引起體內的環境向酸性偏移，人體有自我調節的能力，為了保持趨向於正常的弱鹼性，人體就要從本身的牙齒及骨骼組織中提取鉀、鈣、鎂離子來平衡人體的酸性。久而久之，牙齒就會鬆動脫落，骨質就會疏鬆，而某些組織器官被提取了鎂離子，就會發生癌變。上述這些比較容易發生在老年人身上的狀況，是因為老年人體力消耗相對較少，主食和蔬菜的攝入偏低造成的。至於羅布麻產地的老人之所以健康長壽，應該歸功於長期飲用羅布麻茶使得身體每天能夠及時補充到鉀、鈣、鎂元素的結果。
2006年，我們對白領人群作了一些飲食習慣的調查，發現主食攝入偏少的情況很嚴重，由於他們久坐寫字樓，體力活動相對較少，飯量則大大減少，加上因困難時期形成的魚、肉、禽、蛋就是營養的錯誤觀念一直沒有在人群中得到改變，導致有些人根本不吃主食。這樣無形中增加了患心腦血管疾病、糖尿病等缺鎂性疾病的人數。也是這類疾病低齡化的主要原因。
我國是人口大國，飲食觀念的失誤會造成巨大的醫療資源的浪費。而相對藥物和普通茶葉來講，敦煌羅布麻茶不失為一種最有價值推薦的保健養生茶。
（資料來源---羅布麻富含微量元素--鎂 作者談芸，2004年中國十大醫學名人）
敦煌羅布麻的典故
傳說，古代有六位伊斯蘭教的聖賢帶著一條狗從和田來到羅布泊，這些聖賢們對昆康伯克的一位祖先所行的善事進了褒獎，獎品是一個銅體和一面旗幟。聖賢們離去的時候被一夥強盜盯上了，強盜們沿著聖賢留下的腳印一路追殺，聖賢們發現之後就砍掉了狗腿，狗變成了一尊化石。
羅布人很崇拜老阿布旦的這個聖地，雖然羅布泊一帶的生活環境十分惡劣，但是羅布人就是要守護這快聖地,堅持在羅布荒原上一直生活下去。
羅布人結婚之前必須得到雙方父母同意，新郎要在舉行婚禮的前幾天到新娘子家去幹活，跟著未來的岳丈一起下海子捕魚。
舉行婚禮前夕，新郎家裡要為新娘家準備幾頭牛、羊以及幾張狐狸皮等物，由新郎送到新娘家，作為聘禮。
新娘要為新郎拿出用羅布麻做成的12件襯褲。新娘的父親要把門前的某一塊海子贈給新娘做陪嫁。
羅布人的婚禮在新娘家裡舉行。新郎和新娘要站在門口迎接前來參加婚禮的親朋好友，他們身邊都有伴郎和伴娘，新娘的父母要端上燒烤得香噴噴的魚和野鴨肉招待來賓。吃過飯之後，阿訇把兩張頭巾蓋在一對新人頭上，誦經祝福。
婚禮結束時，所有參加婚禮的來賓都會向新人表達美好的祝願，說一些祝他們夫妻恩愛、幸福甜蜜的話。然後，大夥把一對新人送到海子邊，目送新郎新娘到達對岸，進入到新娘的父親為他們準備的一座帳篷里，新郎新娘將在此度過新婚之夜。
次日清晨，兩位中年婦女給新婚夫妻送淨身的水，小兩口清洗過後則到村里挨家挨戶地向親戚朋友和左鄰右舍表示謝意。各家主人分別向年輕夫妻送上松魚、羅布麻、布料、木器等禮物。岳丈要給新女婿送卡盆、魚網等生產和生活用具。
舉行婚禮的當天，羅布人村寨像過節一樣熱鬧，年輕人要舉著羅布麻唱歌、跳舞。
2.月牙泉三寶：“七星草、鐵背魚、五色沙”，傳說七星草和鐵背魚放在一起吃了可以長生不老，如今能看到的只有五色沙，七星草和鐵背魚都找不到了，月牙泉南岸的小花羅布紅麻是泉邊唯一而獨特的保健中草藥，也有延緩衰老的功能，每年6--7月小花盛開，恰似夜幕中的點點繁星，根據老輩人口頭流傳下來的說法，羅布麻也許就是的七星草的原型。
3.敦煌的南湖被稱為“中國第二葡萄溝”地處敦煌西南76公里的羅布泊東緣，南湖盛產野麻，南湖人把野麻叫做“碗碗花”，好多人家門口都有專門移栽供觀賞的的羅布麻花，南湖人獨處一域，喝羅布麻茶，吃葡萄，一般不容易得感冒，而且婦女的皮膚都比較好。
4.漢武帝長壽---飲茶（張騫出使西域三十六國，立下鑿空西域的宏圖壯志，其實還有一項特殊的任務，就是不惜千辛萬苦、爬山涉水、克服重重艱難險阻到西域探求異域長壽不老之藥。張騫以赤誠忠心不負大漢天子重託，探訪到了樓蘭古國，樓蘭國王獻給漢武帝劉徹皇帝的特殊貢品------以羅布麻研製的長壽不老藥丸。漢武帝劉徹服用這來自塞外民族研製的奇異長壽藥，活到了71歲高齡，成為我國歷史上第一位壽命超過70歲的皇帝。如今，生活在樓蘭古國地域內的羅布村百歲老人飲用羅布麻茶長壽現象就是歷史最好的佐證）
5.羅布人長壽---曾經生活在古羅布泊地區的中國最古老土著民族被稱為羅布人，羅布人逐水而居，穿羅布麻衣服、喝羅布麻茶、吃羅布麻粉、抽羅布麻煙（1987年全國3700多名百歲以上的老人中，羅布泊周邊有近900名，1989年全國評出健康百歲老人19名，又占6名，被國際自然醫學界認定為全世界第四個長壽區。百歲壽星比比皆是，鶴髮童顏，耳聰目明，百歲老人在當地做新郎也不足為奇，更別提下地幹活、打魚等農活。他們不吃水果蔬菜,不食鹹鹽,缺醫少藥.卻很少生病），這一現象引起國內外專家多次考察探索，終於揭開了長壽奧秘――除了遠離城市污染外，更因為他們健康奇蹟完全得益於天賜大漠神物----羅布麻茶，長年累月用羅布麻葉、花泡茶飲用，起到調節血壓、延緩衰老，延年益壽的療效。
6.樓蘭美女（樓蘭，一個與敦煌相似古老，結局卻又相反，同樣融匯東西方文化精華形成的藝術絕跡；曾經充滿詩情畫意的綠洲變成了貧瘠的荒漠；曾經與我們祖先榮辱與共的古民族消失殆盡……樓蘭跟羅布麻有幾千年的淵源，樓蘭出土的乾屍（樓蘭美女）就身著羅布麻衣，表明3500年前的樓蘭人就與野生羅布麻形成了賴以依存的關係）
羅布麻茶的藥用價值
敦煌羅布麻茶採用優質野生羅布麻嫩葉為主要原料，經過烘炒、配製、噴料精製而成，敦煌羅布麻綜合開發中心的羅布麻茶既穩固了羅布麻葉的藥理本能，又保持了多種名貴中草藥的藥性，兼具飲茶、祛病、延年益壽的特性。敦煌羅布麻茶同時又是弱鹼性的茶，敦煌小花紅麻的有效成分很高，鈣鐵鋅鎂等微量元素也很好，被譽為中國一絕。
羅布麻茶的藥用成份：羅布麻茶中含有其它中西藥不可替代的藥用成份。經過研究證明，羅布麻葉含有芸香甙、黃酮、三萜、有機酸、胺基酸、酚性物質、甾體、多糖甙、鞣質等化學成份，其中的黃酮含量最高。進一步研究黃酮的化學結構系“懈皮素”和“異懈皮素甙”，後者進入體內經水解，亦成“懈皮素”。此外，人體需要的胺基酸比較全，且含量高。
羅布麻茶的特殊功效
與普通茶的對比：兩者在外觀、色澤、口味、鞣質含量、水浸出物等方面差別很少。主要差別：普通茶含咖啡因，有興奮、清腦等作用；羅布麻茶則含懈皮素等，有鎮靜、安神、增強免疫等作用，是一種較好的防病健身飲品。
[功效]清熱降壓、平肝安神、平喘止咳、祛痰、抗癌、抗炎抗過敏、抗衰老。
[適用人群]尤其適合高血壓、高血脂、神經衰弱、心悸失眠、肝陽眩暈、腎炎浮腫、浮腫少尿等人群。
飲用方法及用量：每日3-10克。沸水沖泡（不可煎煮），隨時飲用。
