放鵝郎

放鵝郎全稱合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司，由功夫煲仔創始人詹開俊先生創始於2009年，是中國餐飲行業的快餐新派領軍品牌，直營與連鎖快餐加盟企業。放鵝郎以弘揚中華美食文化為使命，以特色‘鵝’系列為品牌核心競爭力，融合現代快餐元素，憑藉獨特的產品優勢、優質規範的服務和高雅時尚的環境，強有力的供應配送，為消費者提供了更符合現代生活形態的快餐美食，成為最受全國廣大消費者喜愛和歡迎的快餐品牌之一。

基本介紹

• 公司名稱：合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司
• 外文名稱：fangelang
• 總部地點：安徽省合肥市市府廣場天徽大廈B座808-813室（省政府對面）
• 成立時間：2009年
• 經營範圍：餐飲管理 投資諮詢
• 公司性質：民營
• 公司口號：創中國綠色養生快餐
• 年營業額：5000萬
• 員工數：160人
• 創始人：詹開俊

品牌簡介

“放鵝郎”是合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司旗下特色餐飲品牌，主營以包拯家廚祖傳的特色“鵝”系列秘制飲食，目前在合肥市內擁有四家直營店，省外加盟店開業籌備中。公司自成立以來先後榮膺 “餐飲創新型企業”和“消費者滿意單位”榮譽稱號。無論您來自哪裡，我們都將用心聆聽你的選擇，虔誠而熱情的為您提供最貼心的服務。

放鵝郎金牌菜品——“黃精不老草鵝湯”選用自由放養的優質草鵝，加入36味名貴中草藥材，老火煨制，鵝湯色澤清亮、油而不膩；鵝肉質地細膩、味道鮮美，堪稱現代養生餐飲經典，特色“湯膳”典範。

公司研發中心不斷推陳出新，獨家創製“剁椒鵝雜”、“鵝雜麵”等特色菜餚。剁椒鵝雜，色澤油亮、鮮辣脆爽、開胃下飯，深受廣大食客追捧；鵝雜麵鮮美絕倫，鵝雜細膩脆爽，堪稱一絕。我們一直為您能夠“吃的好、吃得健康、吃的舒適”而努力，讓您在用餐過程中感受到家的溫暖。

放鵝郎用心滿足您對食材選擇、口味清重、菜品搭配與用餐習慣的一切要求。

無論您何時到來，只要餐廳的燈還是亮的，我們都將以最快的速度為你奉上熱騰騰的誘惑

企業簡介

合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司成立於2009年，是一家立足於餐飲、成長於餐飲、發展於餐飲的綜合型投資管理公司。

公司憑藉獨特的產品優勢、優質規範的服務和時尚的就餐環境加上強有力的供應配送體系，成就了旗下兩大品牌的穩步快速發展。為廣大消費者提供了更適合現代化生活形態的快速飲食服務，逐漸成為深受全國廣大消費者喜愛和歡迎的餐飲品牌。

年輕化的人力資源結構，為企業的長足發展提供了優質的團隊保證。在市場動盪起伏的今天，公司堅定合理的發展模式，保持直營連鎖經營和商務加盟合作模式並存。合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司正以一個昂揚的姿態展現在優秀的中國餐飲企業之列。

企業團隊

九大職能部門

總經辦

辦公室日常行政管理、會務管理、檔案管理、辦公室日常工作安排

商務部

商務一部負責“放鵝郎”中式餐廳品牌合作事宜

商務二部負責“槓崗香”功夫煲仔品牌合作事宜

營運部

店面管理-直營連鎖店管理、加盟合作門店管理

籌備部-店面選址後至開業期間的跟蹤管理、事務協調

培訓部-入職培訓、服務培訓、操作培訓、儲備人才培訓、加盟店人員學習

品控部-產品經行銷售跟蹤調查、產品結構最佳化

研發部-產品研發與跟新

市場部

選址、施工設計、設備、工程監理

財務部

公司財務預算、成本控制、庫存管理

配送中心

菜品生產、配送、倉儲管理

品推部

品牌推廣、企業宣傳

督察部

規範化、標準化的執行、各項工作的審察和督辦

人力資源部

人力資源結構的最佳化、員工管理、員工福利等

其中包括“功夫煲仔”的創始團隊。

市場前景

近年來，我國快餐行業經歷了10多年的臥薪嘗膽，整個行業經歷了從無序到有序，在這個過程中，湧現出一批如真功夫快餐連鎖、放鵝郎中式快餐、大娘水餃等一批龍頭企業。同時，有關專家指出，由於中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，儘管目前洋快餐在我國有良好的發展，但是未來的發展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位。

調查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。這無疑給中國快餐業者提供了一個巨大且有待開發的市場。

另外，值得關注的是，在經歷了市場篩選後，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂”的市場誤區，基本形成了成熟的市場區隔，能夠滿足不同人群的消費需要。如真功夫多年來專注“營養米飯快餐”，大娘水餃專注於“水餃”，放鵝郎專注於“鵝”產品，馬蘭拉麵專注於“拉麵”等。

連鎖經營是快餐業未來發展趨勢。

《2009-2013年中國餐飲業發展規劃》指出，我國餐飲業總體仍處於小、散、弱的狀態，90%以上的餐飲企業為小企業。2007年規模最大的100家餐飲企業營業額僅占整個餐飲市場的8.5%。與國際知名餐飲公司相比，中國知名餐飲公司的企業規模、贏利能力、管理水平和經驗等差距較大，呈現出產業化程度較低的不良發展態勢。

針對這一市場現狀，報告中指出，連鎖經營不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式，更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，是我國餐飲業經營模式的主要發展方向。

近日，據中國連鎖經營協會提供的一項調查數據顯示，就餐時認為知名度比較重要的消費者占到了56%。消費者就餐的品牌意識，必然使口碑好的餐飲連鎖企業在競爭中處於優勢，同時能利用品牌的特許經營 。

競爭優勢

一、 獨特的“鵝”文化餐廳，享有廣泛的品牌宣傳優勢。《詠鵝》是許多中國人的啟蒙課程，於是他享有特殊的文化背景，與人親近，易於品牌傳播。

二、 中式快餐連鎖行業日漸成熟，市場氛圍形成。從散兵游勇到正規軍，中式快餐連鎖品牌的發展日漸市場化、企業化。在整個市場形成的過程中，一批新興品牌營運而生，“放鵝郎”就是其中一個。

三、 發展模式的獨特性。“鵝”產品為特色，菜品融合了南北菜系的不同口味，統一的物流配送體系。避免了菜品單一性，解決了因地域差異造成的口味性差異，為品牌的全國推廣提供了基礎。

四、 優秀的產品管理機制。獨立的品控部、研發部、督察部，三方保證菜品品質及菜品研發的可持續性。

五、 專業的實操團隊。項目團隊融合了多年實際操作經驗的餐飲管理人員，包含企業管理、門店運作、行銷策劃、數據管理、技術保障、工程監理等多方優秀人才。更有實際開店經驗的投資者若干名。團隊更注重實際運營操作。

六、 成熟的培訓體系。公司成立獨立的培訓部，負責人才培養和管理理論培訓，保證人才的可持續性發展。

項目優勢

一、無廚化，後堂操作“零技術”

成品配送加以標準化後堂操作流程，無需廚師，店面經營不再受廚藝限制，有效降低人力成本，享受盈利。

二、“零損耗”管理

小量化配送體系加以嚴謹的財務核算制度嚴格控制了餐飲經營中“無法避免”的損耗。

三、無需菜品採購

放鵝郎中式餐廳的菜品採用成品配送，省去自行採購食材的麻煩。

四、菜品更新速度快

獨立的產品研發部門和強大的研發力量及時根據店面銷售數據，了解的消費者的需求，不斷的推陳出新，避免了傳統快餐經營中的產品更新問題。

五、強勢品牌效應

使用總部統一的VI形象設計系統，確保放鵝郎的強勢品牌效應，樹立放鵝郎標準化的品牌形象，享受放鵝郎強有力的品牌宣傳。

六、全程裝修跟蹤

公司提供詳細的施工圖及裝修預算作為參考；提供店面裝修施工輔導，市場部可在店堂設計、工程施工、現場監理、設備安裝、裝飾材料供應等全方面提供協助。

七、開業前全面指導培訓

免費提供商圈調查，商圈劃定方案。人員培訓，開業指導等。所有人員需培訓合格後上崗。

八、長期的銷售管理與培訓支持

跟蹤經營狀況，提出合理化建議，對餐廳運營進行規範和調整，改善餐廳管理，提升餐廳經營業績。

九、常年技術免費升級

放鵝郎根據不同的地區和加盟商的區域會對技術進行不同的改進，對餐廳的管理方案進行升級。加盟商家能夠免費學習最新的技術及管理方案。

十、區域保護權

根據區域市場的實際情況，嚴格按照發展品牌的思路發展加盟店，區域內限額發展加盟店。

項目保障

簽訂特許經營契約前：

免費參觀考察公司總部、直營連鎖門店

商務總監詳盡介紹項目及合作事宜

簽訂特許經營契約後：

1、免費商圈調查評估

2、免費協助選址

3、免費測量房屋

4、提供《門店營運手冊》《產品技術手冊》，協助制定門店具體行銷方案解決餐廳運作實際問題

5、提供CIS規範，確保放鵝郎的強勢品牌效應，樹立放鵝郎標準化的品牌形象

6、提供專業裝修設計，包括詳細的施工圖及裝修預算作為參考

7、提供店面裝修施工輔導，工程管理，可在店堂設計、工程施工、現場監理、設備安裝等全方面提供協助；

8、提供裝飾材料供應支持

9、提供餐廳所需的設備訂購、安裝、調試採購支持

10、提供餐廳POS系統支持，隨時隨地了解營業動態及原物料的庫存狀況，及時掌握餐廳的經營管理狀況

11、提供餐具、服裝、物料等供應支持

12、標準規範化服務、技術及管理培訓（為期一周，考核通過後上崗）

13、總部直營店現場操作實習，有效提升加盟夥伴員工的技能水平

14、協助申辦營業執照

餐廳正常營業中

1、總部免費提供上門開業指導，確保加盟店開業順暢

2、新產品免費培訓指導，完善的產品更新支持，提高市場競爭力

3、提供各類廣告設計和餐廳促銷方案，提升品牌知名度和美譽度

4、跟蹤經營狀況，提出合理化建議，對餐廳運營進行規範和調整，改善餐廳管理，提升餐廳經營業績

5、總部為提升加盟店經濟效益與品牌形象，提供持續不斷的經營指導和服務