支竹炆魚

基本介紹

• 中文名：支竹炆魚
• 主要食材：鯇魚，支竹

用料

材料	用量
鯇魚	350
支竹	80g
涪陵炸菜(小包)
蔥蒜姜(少許)
料酒(少許)
糖 (少許)
鹽 (少許)
海天醬油 (少許)
油 (少許)
生粉 (少許)

做法

1. 1.魚洗淨切小段，(買的是脆肉鯇)，用生粉，鹽，料酒少許醃10分鐘。2.泡浸支竹10分鐘，買的是打火鍋用的炸支竹，相比一般支竹更容易燉爛，更易入味。3.蔥蒜姜切好備用。4.燒紅鍋底，放油，蒜，姜。再放醃好的魚。炒至魚身乾。