菜名：支柱冬粉燜魚
【特點】由於加入了胡椒粉，非常可口，又不覺得辣，支竹和冬粉的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。
基本介紹
- 中文名：支柱冬粉燜魚
- 主要食材：大魚腩，支竹
- 分類：家常菜
- 口味：鮮嫩
【原料】大魚腩500克，支竹250克，冬粉150克；蔥、姜、蒜各少許；鹽、糖少許。
【做法】1、將支竹、冬粉洗乾淨，支竹切段，用水浸泡。2、把魚洗乾淨，用鹽醃製大概15分鐘，晾乾。3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈 起後，用油、薑片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然後加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。5、打開蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身後，加入冬粉，燜約5分鐘。6、用醬油、糖、味素勾芡，備用。7、撈起魚後，再煮5分鐘，加入油，蔥，然後打芡，即可。
愛心提示
