《擠奶員(生鮮乳生產收購專職崗位技能培訓系列教材)》是2010年出版的圖書，作者是農業部奶業管理辦公室 中國奶業協會組編。
基本介紹
- 書名：擠奶員（生鮮乳生產收購專職崗位技能培訓系列教材）
- ISBN：978-7-109-14964-9
- 開本：大32開
圖書信息,內容簡介,精彩書摘,目錄,
圖書信息
擠奶員(生鮮乳生產收購專職崗位技能培訓系列教材)
責編：顏景辰 | 版次：B1 |
出版時間：2010-11-09 | 頁數：52 |
ISBN：978-7-109-14964-9 | 字數：35千字 |
開 本：大32開 |
內容簡介
奶業是世界公認的節糧、經濟、高效型畜牧業，是現代農業的重要組成部分。奶業的健康發展，對於改善城鄉居民膳食結構，提高人口素質，促進農村產業結構調整和城鄉協調發展，增加農民收入，乃至促進全面小康社會目標的實現，都具有十分重要的戰略意義。我國奶業起步較晚，但發展迅猛。2009年末，奶牛存欄1218萬頭，奶類產量3650萬噸，已成為世界第三產奶大國。奶業正逐步成為國民經濟的重要組成部分，成為惠及13億人口的重要產業。
隨著我國奶業的快速發展，規模化、集約化、標準化水平的提高，奶業生產企業急需大量合格從業人員，特別是專職崗位的技能型人才，如擠奶員、全混合日糧（TMR）操作員、生鮮乳質量監督（檢驗）員、配種員、獸醫等。因此，加強從業人員職業道德和專業技能的培訓，已成為當務之急。
這套教材根據廣大奶農生產、生鮮乳收購檢驗需求，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
隨著我國奶業的快速發展，規模化、集約化、標準化水平的提高，奶業生產企業急需大量合格從業人員，特別是專職崗位的技能型人才，如擠奶員、全混合日糧（TMR）操作員、生鮮乳質量監督（檢驗）員、配種員、獸醫等。因此，加強從業人員職業道德和專業技能的培訓，已成為當務之急。
這套教材根據廣大奶農生產、生鮮乳收購檢驗需求，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
精彩書摘
二、 乳糖的合成
乳糖的合成受乳糖合成酶控制。乳糖合成酶是由兩個蛋白質亞單位組成。其中一個亞單位為。乳白蛋白，也就是牛奶中的乳清蛋白。
三、 奶產量的調節
牛奶產量主要受乳房中乳糖合成產量的控制。乳糖從分泌細胞進入乳腺腺泡腔內時，導致牛奶的滲透壓高於分泌細胞外側血管內血液的滲透壓，血液中的水分進入腺泡腔內側。水與腺泡腔內的其他溶質相混合，以使分泌細胞內外兩側的溶質濃度達到平衡。正常的牛奶達到這一平衡時其乳糖濃度為4.5%~5%。因此，乳糖生成量是控制進入乳腺腺泡腔內水量的閥門，也間接調節牛奶生成量。
乳糖的合成受乳糖合成酶控制。乳糖合成酶是由兩個蛋白質亞單位組成。其中一個亞單位為。乳白蛋白，也就是牛奶中的乳清蛋白。
三、 奶產量的調節
牛奶產量主要受乳房中乳糖合成產量的控制。乳糖從分泌細胞進入乳腺腺泡腔內時，導致牛奶的滲透壓高於分泌細胞外側血管內血液的滲透壓，血液中的水分進入腺泡腔內側。水與腺泡腔內的其他溶質相混合，以使分泌細胞內外兩側的溶質濃度達到平衡。正常的牛奶達到這一平衡時其乳糖濃度為4.5%~5%。因此，乳糖生成量是控制進入乳腺腺泡腔內水量的閥門，也間接調節牛奶生成量。
目錄
序
第一章 奶牛乳房的結構和功能
第一節 乳腺的基本結構
一、 支撐系統
二、 分泌系統
三、 供血系統
四、 淋巴系統
五、 乳房神經系統
六、 泌乳系統
第二節 乳房的分泌功能
一、 分泌細胞中葡萄糖的利用
二、 乳糖的合成
三、 奶產量的調節
四、 蛋白質的合成
五、 脂肪的合成
複習題
第二章 放乳原理與擠奶方式
第一節 排乳反射
第二節 擠奶形式
一、 手工擠奶
二、 機械擠奶
複習題
第三章 擠奶機械及其工作原理
第四章 擠奶操作規範
第五章 乳房炎的發病機理
第六章 乳房炎的預防、診斷和治療
附屬檔案1 牛場擠奶員工作標準
附屬檔案2 牛場製冷員工作標準
第一章 奶牛乳房的結構和功能
第一節 乳腺的基本結構
一、 支撐系統
二、 分泌系統
三、 供血系統
四、 淋巴系統
五、 乳房神經系統
六、 泌乳系統
第二節 乳房的分泌功能
一、 分泌細胞中葡萄糖的利用
二、 乳糖的合成
三、 奶產量的調節
四、 蛋白質的合成
五、 脂肪的合成
複習題
第二章 放乳原理與擠奶方式
第一節 排乳反射
第二節 擠奶形式
一、 手工擠奶
二、 機械擠奶
複習題
第三章 擠奶機械及其工作原理
第四章 擠奶操作規範
第五章 乳房炎的發病機理
第六章 乳房炎的預防、診斷和治療
附屬檔案1 牛場擠奶員工作標準
附屬檔案2 牛場製冷員工作標準
