擀乾餅是一種由黍子面（黃面）、芝麻、白面等、擀制的薄餅，口感香、甜、脆酥，是冀南地區極具民俗的自食、待客佳品。
擀餅製作工藝，先是將黃面加適量水和好，將和好的黃麵團成球狀，也可做成窩頭狀，放鍋里蒸，熟後拾出稍晾，乘其未涼，再將麵團（我頭）和在一起揉幾遍，碼成長條狀，用刀切成小段，小段就可以擀乾餅了，邊擀一邊向一面撒洗...
擀酥——用麵杖將包好酥的擀均勻。包餡——先將黃豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、飴糖、桂花、豬油等20餘種材料按照一定的比例搭配，製成餡，包餡時將制好的餡包入擀好的酥皮中。成型——將包餡後的材料放入鐵制餅圈內壓成生餅...
手擀西紅柿面 用料 做法
7. 平底鍋加熱，放入圓餅，小火一面煎至金黃後翻面；（我因為在擀餅的時候已經在餅上塗了油，就沒在鍋中加油，也可以在鍋中少加一點油）8. 這時把另一張擀好的餅放在已經翻面的烙餅上一起烙，烙餅的過程中要蓋上蓋子，利用...
太谷餅 太谷餅是太谷縣傳統名特食品。它是由麵粉、糖油、芝麻及適量鹼面和蘇打等到，經和面、揉團、製劑、擀餅、粘芝麻、烘烤等工序製作而成。具有香甜軟酥，經月不壞的特點，風味獨具一格。曾獲地方食品優質獎章，馳譽全國。太谷縣...
1、玉米面夾少許白面(過去是夾榆面，因玉米面發散，起個黏合作用)，用開水攪和達到麵團不軟不硬的程度，把面活筋道，分出小麵團擀成兩毫米左右的薄餅。 2、擀餅需要一定技術，看似簡單和烙大餅無兩樣，可要擀好成形又不碎，...
5、這步也是比較粗糙，先把豆面撲在面板上，然後把蒸熟的糯米麵餅，放在上面，在餅皮上面再灑豆面，開始擀餅。擀一會，翻過來，再重複擀餅。兩面不停地擀，餅皮越來越大，越來越薄。正常來說這一步應該用保鮮膜包住麵餅，然後再...
系用上白麵粉、淨肥膘肉、雪裡蕻鹹乾菜、芝麻、飴糖、食鹼、精鹽、菜籽油等分別製作皮、餡；經泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10餘道工序製成，其烘烤系在特製陶爐中進行，內燃木炭，將餅...
1調料放在一起，攪拌。2打入一個雞蛋，攪勻。3再慢慢的加入點水，順時針的方向攪勻，我大概加了三次水，還是挺粘稠的，呵呵呵沒有飯店做的稀胡。4面和好，醒半個小時左右。分成若干個劑子，然後擀餅。5塗上肉餡，注意第一次做千萬...
從製作使用的原料上分,有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等,用什麼原料製作的,就叫什麼煎餅;從製作所使用工具上又分為手工煎餅和機器煎餅;從製作方法上,分為攤煎餅、推煎餅、擀煎餅、...
▪ 擀餅坯 ▪ 烙制 4 注意事項 製作原料 編輯 精麵粉、白砂糖、植物油等等。 .製作工具 編輯 平底鍋,小刀,案板 做法 編輯 炒油酥 先將油燒溫,放入面,糖,小火即可,不斷的翻炒至油麵發黃關火。 和面 用60度左右...
景芝三頁餅被當做食品的首選，縣招待所，賓館，飯店為必備佳品，為慕名而來的各地旅客、外賓，大增口福, 是中國食品。做法方法 食材 三頁餅以麵粉、食油、食鹽為原料 做法 將白面用溫鹽水和成油條面狀。 2.將麵團擀餅，每張三個面...
豬子餅是以豬子肝，蕪荑仁為主料製作的藥膳。原料 豬子肝1葉,蕪荑仁、胡椒各3克,炮姜15克,麵粉適量。做法 豬子肝洗淨,去筋膜切薄片;3味藥共為末,與豬肝拌勻;麵粉用水和勻,擀餅,將肝片包裹好,外面再用濕棉紙裹好,置於灰火...
《拉踏餅》是一道中國民間傳統家庭美食，由拉踏餅烹飪而成。簡介 拉塌餅是濰坊傳統名吃，也叫“璞餅”，是當地人喜愛的家常麵食品，曾被評為濰坊十大麵點。製作 1、和面。小麥麵粉，加水，將和柔軟。 2、擀餅。將小劑麵團邊轉圈...
油餅豬頭肉，也叫（獅子大張口）綏德風味小吃。千層油餅：用溫水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷為長條分劑，再擰團壓扁擀餅拓上花紋，在爐鏊上先烙後烤而成。外脆內虛，層層可口，若乘熱用刀沿邊劃口，填入涼拌豬頭肉，名為“獅子大...
是湖北省安陸市漢族傳統名吃，盛行於安陸城區及周邊部分地區。以上等精麵粉、淨肥膘肉、芝麻、精鹽、榨菜，酥油等手工分別製作皮、餡，經泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序製成，其...
大豆煎餅、地瓜煎餅、p子煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等,用什麼原料製作的,就叫什麼煎餅;從製作所使用工具上又分為手工煎餅和機器煎餅;從製作方法上,分為攤煎餅、推煎餅、擀煎餅、滾煎餅等;從口感上分,又有酸煎餅、甜煎餅、原味煎餅等...
橄欖菜油餅是一道美食，製作材料有麵粉、橄欖菜等。食材 製作步驟 1麵粉和橄欖菜 2麵粉用溫水和成麵團醒30分鐘。3分成五分。4揉勻後醒10分鐘以上。5其中一個擀餅。薄的好些。6抹上橄欖菜，不要太多。7捲起。8做成餅。9放電餅...
4、將麵團擀成薄薄的片，灑一層適量的鹽，用手將鹽按實。5、倒些油在面片上，不要太多，量以整個面片沾滿一層薄油為準。油多擀餅時會溢出。6、灑一層蔥花，將面片一點點捲起，卷得不用太緊。7、將卷好的面卷盤起來，擀成...
