撈麵打滷面

基本介紹

• 中文名：撈麵打滷面
• 主要食材：手擀麵，五花肉丁，黃瓜，菠菜，黃豆，胡蘿蔔，土豆，西紅柿，雞蛋，甜麵醬，蔥姜蒜

用料

材料

手擀麵，五花肉丁，黃瓜，菠菜，黃豆，胡蘿蔔

土豆，西紅柿，雞蛋，甜麵醬，蔥姜蒜

花椒，八角，醬油，鹽，糖，水澱粉

做法

1. 黃豆，菠菜，胡蘿蔔，洗乾淨後，用熱水戳一下，然後裝盤子。
2. 黃瓜洗淨擦絲，裝盤
3. 炸醬把鍋里油加熱後，放入蔥姜嗆鍋，再下五花肉丁炒熟，下甜麵醬，同時改小火加熱，少量水攪拌，八角一個，一分鐘盛出
4. 西紅柿炒雞蛋西紅柿切塊，雞蛋炒熟備用，把蒜，鹽，糖，醬油少許，水澱粉，一起下鍋，再倒入西紅柿攪拌，放熟雞蛋一起炒，出鍋
5. 炒土豆絲土豆切絲下油，蔥姜花椒嗆鍋，下土豆炒到變色，加蒜，鹽，醋，少量水，雞精出鍋
6. 手擀麵煮熟後撈起放到涼水裡過一遍再成碗裡
7. 加入自己喜歡的鹵盡情攪拌吧～