搗蒜罐

搗蒜罐，拼音：dǎo suàn guàn。

將去皮的生大蒜放入搗蒜罐內，用搗蒜錘反覆敲錘，直至蒜被搗爛成蒜泥狀。做某些菜或主食時，特別是冷盤放入蒜泥味更美。

大蒜屬於辛辣食材，因此將其製作成蒜泥狀有助於其辛辣感均勻的塗抹在食物表面，從而達到美味的效果。現代醫學表明，當大蒜被碾碎裸露在空氣中十分鐘以上，會產生強力抗癌殺菌的效果。