握溜溜

基本信息

人數：1人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：15分鐘

主料：小麥麵粉100克南瓜泥100克

輔料：酸菜1小把紅尖椒1個青辣椒1個

1.蔥切馬蹄，蒜切片，辣椒切碎。鍋中倒入兩勺油，將蔥和蒜放入爆香，放入辣椒碎，翻炒

2.放入酸菜翻炒。加入醃製酸菜的湯汁，等湯汁滾開後，加入適量的鹽即可。無需加入其它佐料，酸酸辣辣滴

3.南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，放入料理機加少量的水，打成糊糊狀

4.將小麥麵粉和豆面放入面盆，先放入南瓜泥攪拌均勻,在加入溫水和成有流動感的麵團，可用手蘸水將面攪勻扎光

5.鍋上火加水燒開，右手將麵團揪下一塊握在手中，屈回五指緩緩回握，使麵團從四個指縫中擠溜出來，呈前端如黃豆小瘤，後端稍尖的三棱形條，長約5～6厘米，流入開水鍋中，煮熟撈出

食時將握溜溜配以肉絲、蔥花、蒜泥，放鍋內炒制而食。亦可煮食湯麵，或澆配各種葷素澆頭。