提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇
• 主要食材：馬斯卡彭芝士，手指餅乾

用料

材料	用量
馬斯卡彭芝士	50克
手指餅乾	一大包（用不完下次用）
淡奶油	250克
蛋黃	三隻
無糖可可粉	少許
細紗糖	150克
咖啡	一杯（濃咖啡，不要用速溶咖啡）
烈酒（白蘭地，郎母，伏特加，咖啡甜酒均可	1－2安司

做法

1. 馬斯卡彭芝士放入大碗打松

2. 蛋黃加入砂糖隔水加熱至顏色發白（邊加熱邊不停攪拌

3. 淡奶油倒入大碗打發至可以直立（手打太辛苦，有條件可以買手持攪拌器，再配合手打

4. 咖啡煮好放涼，加入酒備用

5. 蛋黃冷卻後加入打好的芝士中用蛋糕鏟勺（就是軟軟的那種）攪拌勻，再加入打好的奶油攪拌均勻

6. 手指餅乾輕沾咖啡（太多會太軟爛）後平鋪在玻璃碗底，若覺得咖啡不夠可用刷子再刷一遍；鋪好的餅乾上抹上厚厚的芝士。

7. 重複上一個步驟兩到三次，最後一層手指餅乾上奶油芝士要抹平，然後用濾網均勻灑上可可粉，最後再以水果點綴。