排骨豉汁煲飯

排骨豉汁煲飯是一道簡單的家常飯，所用材料為大米1杯半、排骨300克。

基本介紹

• 中文名：排骨豉汁煲飯
• 主要食材：大米、排骨
• 分類：家常菜
• 工藝：煲

調料

豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個

做法

1、大蒜和豆豉切碎後爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗淨放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰櫃冷藏醃一個晚上，第二天取出醃好的排骨，可以挑除去多餘的調料，再將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；

2、米泡好後，放入醃好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右；

3、飯蒸好後燜20分鐘左右就可以吃了，吃的時候撒一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。