排骨豆角燉粉條

基本介紹

• 中文名：排骨豆角燉粉條
• 主要食材：排骨，豆角
• 分類：燉

用料

材料	用量
排骨
豆角
蒜	1頭
寬粉
大料	3粒
花椒	10粒
香葉	3片
郫縣豆瓣醬	15g
乾辣椒	5個
冰糖	10g
生抽	30ml
蚝油	10ml

做法

1. 排骨洗淨，冷水浸泡去血水，擦乾放薑片、料酒醃大概一小時

2. 同時粉條浸透泡水

3. 熱鍋放油，爆香蒜末

4. 放大料、花椒、香葉、冰糖翻炒

5. 下排骨，翻炒一陣後放生抽、蚝油、郫縣豆瓣，接著翻炒均勻

6. 加剛好沒過排骨的水，大火煮開，調中小火燉半小時

7. 加豆角，煮20分鐘

8. 下粉條，若鍋里水少，加少量水

9. 粉條煮透明，關火，起鍋，成