基本介紹
- 中文名:排骨豆角燉粉條
- 主要食材:排骨,豆角
- 分類:燉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
排骨 | |
豆角 | |
蒜 | 1頭 |
寬粉 | |
大料 | 3粒 |
花椒 | 10粒 |
香葉 | 3片 |
郫縣豆瓣醬 | 15g |
乾辣椒 | 5個 |
冰糖 | 10g |
生抽 | 30ml |
蚝油 | 10ml |
做法
1. 排骨洗淨,冷水浸泡去血水,擦乾放薑片、料酒醃大概一小時 |
2. 同時粉條浸透泡水 |
3. 熱鍋放油,爆香蒜末 |
4. 放大料、花椒、香葉、冰糖翻炒 |
5. 下排骨,翻炒一陣後放生抽、蚝油、郫縣豆瓣,接著翻炒均勻 |
6. 加剛好沒過排骨的水,大火煮開,調中小火燉半小時 |
7. 加豆角,煮20分鐘 |
8. 下粉條,若鍋里水少,加少量水 |
9. 粉條煮透明,關火,起鍋,成 |