排骨燜豆角絲

排骨燜豆角絲是由排骨、豆角絲等主要食材做成的一道菜品，調料是豆豉、料酒、生抽等，屬於家常菜，通過翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：排骨燜豆角絲
• 主要食材：排骨，乾豆角絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 調料：蔥姜蒜、豆豉
• 工藝：燜

所需食材

主料

排骨、豆角絲

調料

蔥姜蒜、豆豉一湯勺（或更多些）、蔥姜蒜、料酒二茶勺、鹽適量、生抽一湯勺、糖少許

製作方法

做法：

1、排骨清洗後，用加了料酒、薑片的水飛過；

2、乾豆角絲用溫水泡半小時回軟，清淨去掉水份；

3、蔥切段、姜切片、蒜一分為二；

4、起熱鍋，入適量油，加姜蔥蒜爆香，加豆豉用中小火炒香；

5、下排骨炒出排骨里的水氣；

6、下豆角絲炒勻；

7、加生抽、糖、料酒翻炒均勻；

樣品1

8、加足水後，大火燒開關中小火燉40分 鐘，排骨酥熟後加鹽調味即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。