排骨燜八爪魚

由排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒的美味食品。

基本介紹

• 中文名：排骨燜八爪魚
• 英文名：Braised eight-claw fish with ribs
• 主要食材：排骨，八爪魚
• 口味：口感順滑

材料

排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒

做法

1.八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨。排骨斬成小塊，全部焯水後備用。

2.炒鍋內放少許油，油熱後下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及乾紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。

3.倒入八爪魚，繼續燉20分鐘，最後加鹽調味，並下青椒段翻炒，收湯即可。