捲心菜炒蝦仁

捲心菜炒蝦仁是以捲心菜、蝦仁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：捲心菜炒蝦仁
• 分類：炒
• 主要食材：捲心菜，蝦仁

用料

材料

捲心菜

蝦仁

花椒

薑絲

耗油

味極鮮

花生油

料酒

鹽

做法

1. 將蝦仁剝出，最好留住蝦腦（蝦腦有抗自由基的成分喔），去除蝦線備用。
2. 捲心菜用手撕好，焯水兩分鐘，稍微變軟後撈出備用。
3. 熱鍋倒入花生油。
4. 放入花椒，薑絲煸香。
5. 放入蝦仁，翻炒。
6. 將蝦腦炒出紅油後，倒入適量料酒。翻炒。
7. 加入捲心菜，翻炒。
8. 捲心菜變軟後，放入耗油適量。
9. 放入鹽，炒勻，即可出鍋。