捲心菜洋蔥汁

捲心菜洋蔥汁

捲心菜洋蔥汁是廣東一帶的風味名菜,屬於粵菜系。將捲心菜汁及紅酒混合後製成的菜。捲心菜洗淨,切成片;洋蔥洗淨,切成丁;將捲心菜片、洋蔥丁放入榨汁機中,加入涼開水100毫升,一起攪打成汁;將菜汁倒入杯中,加入紅酒調勻,即可直接飲用。

基本介紹

  • 中文名:捲心菜洋蔥汁
  • 主要食材:圓白菜 ,洋蔥
  • 分類:粵菜系
  • 作用:理氣調理 春季養生調理 健脾開胃
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作用

理氣調理 春季養生調理 健脾開胃調理 清熱解毒調理

主料

圓白菜 100克 洋蔥 400克
捲心菜洋蔥汁捲心菜洋蔥汁

調料

紅葡萄酒 10克 各適量

做法

1. 捲心菜洗淨,切成片;
2. 洋蔥洗淨,切成丁;
3. 將捲心菜片、洋蔥丁放入榨汁機中,加入涼開水100毫升,一起攪打成汁;
4. 將菜汁倒入杯中,加入紅酒調勻,即可直接飲用。

食譜營養

圓白菜:圓白菜中含有大量人本必需營養素,如多種胺基酸、胡蘿蔔素等,其維C含量尤多,這些營養都具有提高人體免疫功能的作用,同時其中含有維生素U樣因子,比人工合成的維生素U的效果要好,能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合,新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素,促進排便,達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育,防止骨質疏鬆,所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯,對促進血液循環也有很大的好處。洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

食譜相剋

洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食

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