捲心菜拌蒜末

捲心菜拌蒜末是以圓白菜、青椒、大蒜為主要食材的冷盤，味道清新，層次豐富。

基本介紹

• 中文名：捲心菜拌蒜末
• 主要原料：圓白菜250克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 口味：辣

材料

輔料：青椒20克，柿子椒20克海淋，

調料婚祝糠去：白皮大蒜20克，花椒3克，花生油10克，白砂糖10克，姜5克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味素2克

做法

1.圓白菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗淨，放開水鍋中燙一下，即撈出瀝水，晾涼，切成菱形片，放盤中，加入精鹽拌勻，稍醃片刻。

2.青、紅柿子椒各去蒂和葛獄臭籽，洗淨，放開水鍋中稍燙撈出，瀝水，晾涼，切成小菱形片，撒在醃圓白菜上拌勻。

3.鮮姜去皮，洗白台凳淨，切成細絲，把捆槓洪圓白菜中的水濾去，薑絲撒在圓白菜境判舟上。

4.大蒜去皮拍碎，剁達影騙剃成細末，撒在圓白菜上，加入白糖、醋拌勻。

5.炒鍋置火上，待鍋熱後加入花生油，油熱後加入花椒，炸成黑色時將花椒剷出，趁熱將油澆在圓白菜上，速用碗扣住盤子，燜20分鐘，加入味素、辣椒油拌勻即可食用。