挑空椰菜心一煮即散

基本介紹

• 中文名：挑空椰菜心一煮即散
• 主要食材：椰菜卷
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜

簡介

弄椰菜卷，要能確保每片葉都能完整無缺，一片一片地撕絕非好方法，況且椰菜葉很脆身，很容易便撕穿。想完完整整撕出椰菜葉其實是有方法，只要挑出椰菜心，然後放滾水中灼軟，再置冷水中，便能輕輕鬆鬆地撕開菜葉了！

做法

1.斜刀切菜頭

在椰菜頭斜刀切入一半，圍著割一圈。

2.挑出菜心

用刀輔助，將菜心挑出。

3.滾水灼軟

將椰菜頭向下，放入滾水中灼10分鐘。

4.過冷河

浸水過冷河待椰菜變涼，即可撕出葉片。