拮抗酵母菌與果蔬采後病害防治

《拮抗酵母菌與果蔬采後病害防治》共分為8章，首先，從果蔬采後病害生物防治目前的研究現狀入手，結合拮抗酵母菌的來源、作用譜、作用方式等生物學特性，重點闡述了拮抗酵母菌的作用機理及影響因素；其次，《拮抗酵母菌與果蔬采後病害防治》從是否產生抑菌物質、是否對人體存在致病性、對環境以及果實品質有無影響方面論述了拮抗酵母菌的安全性；最後，《拮抗酵母菌與果蔬采後病害防治》介紹了拮抗酵母菌的增效途徑、規模化生產的培養基配方構建、液體劑型的製備等內容。

基本介紹

• 書名：拮抗酵母菌與果蔬采後病害防治
• 作者：王友升
• 出版日期：2012年8月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787513014588
• 外文名：Antagonistic Yeast & Biocontrol of Postharvest Disease of Fruits and Vegetables
• 出版社：智慧財產權出版社
• 頁數：222頁
• 開本：16
• 品牌：智慧財產權出版社

基本介紹

內容簡介

《拮抗酵母菌與果蔬采後病害防治》為拮抗酵母菌的規模化生產及工廠化套用提供理論依據。

作者簡介

王友升，男，山東省日照市人，1976年出生，博士，副教授，北京市科技新星，北京市中青年骨幹教師，北京市優秀人才，國家農產品貯運保鮮產業技術創新戰略聯盟理事，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，中國食品科學技術學會高級會員。研究方向為系統生物技術，主要涉及細胞衰老與凋亡的計算系統生物技術、特定功能因子的合成生物技術、食品品質調控的組學系統生物技術。近年來，承擔國家自然科學基金、北京市自然科學基金等國家、省部級項目15項，在國內外期刊上發表論文52篇，獲得國家授權的發明專利11項。

圖書目錄

前言
第一章果蔬采後病害的防治
第一節果蔬采後病害的發生特點及防治
第二節生物拮抗菌防治果蔬采後病害
第三節拮抗酵母菌防治果蔬采後病害的研究
本章結論
第二章拮抗酵母菌的生物學特性
第一節拮抗酵母菌的生物學特徵及來源
第二節拮抗酵母菌的抑病效果及特點分析
第三節拮抗酵母菌的菌株特異性研究
本章結論
第三章拮抗酵母菌、病原菌與寄主的互作效應
第一節拮抗酵母菌的作用機理
第二節溫度對拮抗酵母菌、病原菌與果實互作效應的影響
第三節拮抗酵母菌與不同病原菌在果實上的互作效應
本章結論
第四章拮抗酵母菌的安全性
第一節拮抗酵母菌是否產生抑菌物質
第二節拮抗酵母菌對人體的致病性
第三節拮抗酵母菌對環境及果實品質的影響
本章結論
第五章拮抗酵母菌的增效途徑
第一節拮抗酵母菌與化學物質配合
第二節拮抗酵母菌與其他生物源組分配合
第三節拮抗酵母菌與采後處理及貯藏條件配合
第四節抗壞血酸鈉提高拮抗酵母菌對甜櫻桃褐腐病的抑病效力
本章結論
第六章拮抗酵母菌培養基組方及培養條件最佳化
第一節拮抗酵母菌的培養基組方
第二節拮抗酵母菌的培養條件最佳化
本章結論
第七章拮抗酵母菌冷凍乾燥製品的製備及貨架期
第一節拮抗酵母菌冷凍乾燥製品的製備
第二節拮抗酵母菌冷凍乾燥製品的貨架期
本章結論
第八章拮抗酵母菌液體劑型製備及生活力喪失機理
第一節不同保護劑對拮抗酵母菌液體菌劑生活力的影響
第二節檸檬酸鈉誘導拮抗酵母菌的細胞凋亡
第三節活性氧在檸檬酸鈉誘導羅倫隱球酵母生活力喪失中的作用
本章結論
參考文獻
縮略詞