拌酸辣白菜心

拌酸辣白菜心是一道美食，屬於家常菜，主要原料為白菜、醋、白砂糖、醬油、泡椒。

基本介紹

• 中文名：拌酸辣白菜心
• 主要食材：:白菜300克
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣味
• 工藝：拌

食材

主料:白菜300克

調料:鹽3克,醋5克,白砂糖2克,醬油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克,各適量

製作工藝

1.將白菜去葉取白菜心洗淨，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻醃漬2小時，再擠去水分，放入大碗內；

2.泡椒洗淨切成細絲；3.姜去皮切細絲；

4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，薑絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘後即成。

食譜營養

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。