拌蘭花腐竹

拌蘭花腐竹是一道以花椰菜和腐竹為主食材的簡單家常冷盤，非常適合日常食用。

基本介紹

• 中文名：拌蘭花腐竹
• 分類：冷盤
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：花椰菜，腐竹
• 製作工藝：拌
• 調料：鹽，味素，白砂糖，醋，香油

準備材料

主料:花椰菜 150克 腐竹 150克

調料:鹽 4克 味素 4克 白砂糖 4克 醋 1克 香油 10克 各適量

製作方法

1. 將花椰菜切成小朵；

2. 腐竹用溫水泡軟，切成5厘米長的段；

3. 勺內加水燒開，將花椰菜、腐竹分別入沸水中焯一下；

4. 將蘭花、腐竹撈出，投涼，瀝淨水；

5. 將花椰菜用精鹽2克、味素2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌勻；

6. 碼擺在盤中間，將腐竹用餘下的精鹽、味素、白糖拌勻；

7. 呈放射狀圍擺在花椰菜四周即成。