拌肉絲菠菜

拌肉絲菠菜，是一道家常菜，製作原料主要有菠菜，豬瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：拌肉絲菠菜
• 特點：鮮香適口，營養豐富
• 類型：家常菜
• 主料：菠菜、瘦豬肉

材料

主料

菠菜750克，豬瘦肉250克。

輔料

香油20克，植物油70克，醬油70克，精鹽12克。

製法

1；將菠菜擇洗乾淨，切成1.5厘米的段，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控乾水分放入盆內，豬瘦肉切絲待用。

2；將植物油放入鍋中，熱後下入肉絲煸炒斷生，加入少許醬油，炒好後倒入菠菜上邊。

3；將醬油、味素、精鹽、香油放入碗內對成汁，澆入盆內菜上，拌勻即成。

特點

鮮香適口，營養豐富。

製作關鍵

菠菜中得維生素C容易流失，易容水，要現吃現洗，先洗後切，菠菜放入開水鍋內稍燙立即撈出，防止燙過火而使菠菜變爛。