抽提指示劑

定義

根據本標準的目的，可使用以下定義。

3.1酸度；用游離脂肪酸所占油的百分含量表示。

3.2酸價：中和1g油中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。

根據油脂的種類，酸度可按下表表示。

油脂的種類
表示的脂肪酸
摩爾質量，g/mol

椰子油、棕櫚仁油和

月桂酸含量高的油類
月桂酸
200

其他油脂
油脂
282

當結果寫的是“酸度”而又無詳細說明時，則這個“酸度”通常是用油酸來表示的。

將油籽含油量測定時提取的油，溶解在乙醚和乙醇的混合溶劑中，然後用氫氧化鉀－乙醇標準溶液滴定存在於油中的游離脂肪酸，並計算游離脂肪酸含量，以酸度或酸價表示。

5試劑

本標準所列試劑均為分析純，水為蒸餾水。

5.1乙醚（HG3－1002）與95%乙醇（GB679）混合溶劑按體積比1：1混合。

使用前每100mL混合溶劑中，加入0.3mL指示劑（5.3）用氫氧化鉀乙醇溶液（5.2）準確中和。

警告：乙醚高度易燃，並能生成爆炸性過氧化物，使用時必須特別謹慎。

註：甲苯可代替乙醚；如果需要，異丙醇可代替乙醇。

5.2氫氧化鉀（GB2306）標準溶液[在95%(v/v)乙醇中]c（KOH）=0.1mol/L或必要時c（KOH）=0.5mol/L。

使用前必須知道溶液的準確濃度，並應經校正。使用最少五天前配製的溶液，移清液於玻璃瓶中貯存，用橡皮塞塞緊。溶液應為無色或淺黃色。

用下述方法可製備無色、穩定的氫氧化鉀溶液：1000mL95%乙醇中加入8g氫氧化鉀和0.5g鋁屑，加熱回流1h，然後立即進行蒸餾。在餾出液中溶解需要量的氫氧化鉀，靜置幾天后，慢慢倒出上層清液，棄去碳酸鉀沉澱。

也可不用蒸餾的方法製備此溶液：加入4mL丁酸鋁至1000mL95%乙醇中，靜置幾天后，慢慢倒出上層清液並溶入所需的氫氧化鉀，此溶液配好後即可使用。

5.3酚酞（GB10729）指示劑溶液：10g/L的95%乙醇溶液，或鹼性藍6B指示劑溶液（適用於深色油），20g/L的95%乙醇溶液。

6.1抽提油所需設備（與GB/T14488.1中所用相同）。

6.2滴定管：10mL，最小刻度0.05mL。

6.3分析天平：感量0.0001g。

7樣品準備

按GB5491進行扦樣分析。

8分析步驟

8.1油籽中油的提取

按GB/T14488.1執行。

8.2試樣

由GB/T14488.1方法所得全部抽提物即為試樣，稱準至0.0001g，稱重後立即進行測定。

8.3測定

將試樣（8.2）加入50～150mL預先中和過的乙醚－乙醇混合液（5.1）溶解，然後用氫氧化鉀溶液（5.2）邊滴定邊搖動，直到指示劑變色（酚酞變為粉紅色或鹼性藍6B變為紅色，最少維持10s不褪）。