抹茶雙色饅頭

基本介紹

• 中文名：抹茶雙色饅頭
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
麵粉	200g
水	100g
乾酵母	1/2tsp(2.5g)
抹茶粉	7g
白砂糖	適量

做法

1. 麵粉拔個洞，放少許白砂糖和酵母；
2. 加入少部分水，靜置3-5min；
3. 加其餘的水，攪拌成絮狀；
4. 揉成光滑的麵團；
5. 分成兩份，其一份加入抹茶粉；
6. 充分揉勻；
7. 兩種麵團靜置醒發至明顯變大，再次揉勻排氣；
8. 將抹茶麵團擀開成長方片；擀開同樣大小的原味面片，放在抹茶麵片上；
9. 稍壓緊；捲起；
10. 切成小段；靜置醒發約20min有動靜，熱水上鍋，燒開後轉小火，15min。