抹茶豆腐芝士

基本介紹

• 中文名：抹茶豆腐芝士
• 主要食材：奶油乳酪，內酯豆腐，又名嫩豆腐

用料

材料	用量
奶油乳酪	150g
內酯豆腐，又名嫩豆腐	150g
黃油	60g
細砂糖	50g
淡奶油	100ml
檸檬汁	適量
吉利丁片	2片
冰水	50ml
趣多多餅乾	1包

做法

1. 趣多多餅乾去掉夾心，用攪拌機或擀麵杖壓碎，與30克融化黃油混合。
2. 混合後壓入模具，用匙更壓實，冷藏備用。
3. 150克內酯豆腐備用。
4. 150克室溫軟化奶油乳酪和30克融化黃油，與豆腐一起攪拌至順滑，用電打或手動都可以。
5. 加入50克細砂糖拌勻。
6. 滴檸檬汁，邊放邊調至喜歡的酸甜度。
7. 加入100ml淡奶油拌勻。
8. 冰水泡軟的吉利丁片隔水加熱融化後放入芝士糊，全部拌勻。
9. 倒入模具，抹平，冷藏4小時以上或隔夜。
10. 用熱毛巾包裹一會兒脫模，灑上抹茶粉。
11. 切開
12. 用點堅果裝飾。