抹茶白朱古力軟曲奇

基本介紹

• 中文名：抹茶白朱古力軟曲奇
• 主要食材：高筋粉，白朱古力A
• 分類：烘焙，曲奇，下午茶，早餐，快手菜，小清新，日和，餅乾

用料

材料	用量
高筋粉	90克
白朱古力A	100克
黃油	10克
白砂糖	40克
抹茶粉	10克
泡打粉	2.5ml
杏仁碎	20克
白朱古力B	20克
雞蛋	1個
香草精	幾滴

做法

1. 白朱古力A和黃油隔水融化（再一次：朱古力和水是天敵，千萬不要進水），加入充分攪拌融合
2. 雞蛋加入香草精打散，在1稍稍冷卻後加入蛋液，攪拌均勻
3. 低筋粉、泡打粉、抹茶粉過篩混合，加入2的混合液，用橡皮刮刀攪拌至無乾粉
4. 白朱古力B切碎和杏仁碎一起加入3，此時麵團應該是比較濕潤的，如果太濕潤不容易成形可以適當添加一點高筋粉
5. 麵團分成幾個等大的小圓球（差不多可以做12-15個，看你怎么定義小圓球了），放置在烘焙紙上，稍微空開一些距離，用手稍稍壓扁
6. 烤箱預熱160度，烤5分鐘後下調至120度，烤10分鐘，放涼後再挪動位置