抹茶栗子慕斯

製作步驟

1熟栗子打成粉， 水 抹茶粉 適量糖，在鍋中小火加熱熬煮到去掉多餘水分，取出過篩。

2牛奶 糖，小火加熱到微沸關火， 泡軟的魚膠片，融化， 栗子泥，拌勻， 6分發的淡奶，拌勻，冷藏1hr

3栗子泥 打發的淡奶，抹面，畫出紋路，點綴 整顆栗子

基本介紹

• 中文名：抹茶栗子慕斯
• 主要原料：蛋糕胚，熟栗子
• 是否含防腐劑：否
• 配料：砂糖，魚膠片，淡奶，牛奶
• 味道：香甜

主料

蛋糕胚1個

去皮熟栗子200g

水300g

砂糖

抹茶粉5g

栗子泥200g

輔料

砂糖25g

魚膠片1.5片

淡奶130g

牛奶40g

營養成分

栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。

栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。