抹茶奶香椰糕

基本介紹

• 中文名：抹茶奶香椰糕
• 主要食材：牛奶，椰漿
• 分類：糕點，奶香

用料

材料	用量
牛奶	200ml
椰漿	120ml
糖	30ml（基本不甜，不要再扣。喜甜者適）
瓊脂	2g
橄欖油	5g
澱粉	50g
抹茶粉	酌量
椰蓉	適量
煉乳	適量

做法

1. 糖和牛奶混合加熱，至糖溶解。

2. 加入椰漿，油，澱粉，煉乳混勻。

3. 混合物分成A和B，B中加入抹茶粉混勻。瓊脂剪碎，按A和B的比例分成A1和B1兩份。

4. A中放入A1，酌情加水，隔水加熱至瓊脂完全溶解。

5. 在耐熱容器中墊上油紙，兩邊多留可以提起的長度。4中的混合物倒入容器。蒸至基本凝固。

6. B中放入B1，酌情加水，隔水加熱至瓊脂完全溶解。

7. 6中混合物倒入容器上層，儘量鋪勻。

8. 蒸。

9. 降至室溫後放入冰櫃冷藏。

10. 數小時後取出，拿住油紙上下左右輕微挪動，帶固體與容器分離後向上提出脫模。

11. 切塊，滾椰蓉。