抹茶奶凍

基本介紹

• 中文名：抹茶奶凍
• 主要食材：淡奶油，牛奶
• 分類：抹茶，甜點

用料

材料	用量
淡奶油	450ml
牛奶	150ml
吉利丁粉	9g
抹茶粉	4g
白砂糖	40g
香草精	1ml
紅豆沙（可有可無）	少許

做法

1. 淡奶油450ml加牛奶50ml倒入奶鍋小火加熱（150ml牛奶要分3個50ml用）
2. 牛奶50ml加抹茶粉化開，不留顆粒；另一份50ml牛奶則加入吉利丁粉，使其泡發。
3. 香草精和砂糖分別加入奶鍋，攪拌至其融化。
4. 加入抹茶奶液，攪拌均勻後，加入泡發好的吉利丁粉，繼續攪拌至融化。
5. 倒入模具，放冰櫃冷藏三個小時即成。（注意奶液不用煮沸）
6. 如有紅豆沙，可以在吃的時候加少許點綴。
7. 成品