基本介紹
- 中文名：抹茶京醬肉絲卷
- 主要原料：豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：優質蛋白質和必需的脂肪酸
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簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
麵粉 適量
肉絲 適量
大蔥 適量
抹茶粉 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
雞精適量
澱粉 適量
做法
1.先來做餅：麵粉 加入抹茶粉 攪拌均勻 倒入水 和面
2.和好的面 醒發20分鐘
3.醒面的時間 我們來將大蔥洗淨 切絲
4.切好的蔥白絲 裝盤
5.肉絲用澱粉醃製
6.醒好的麵團 分成等分 擀成面片
7.平底鍋燒熱 放入面片 待兩面起泡後裝盤備用
8.平底鍋倒油
9.放入肉絲 滑散
10.變色後放入豆瓣醬
11.放入生抽
12.放入少許水 大火2分鐘 放入雞精
13.裝盤
