扶桑素鴿蛋

扶桑素鴿蛋主要藥物組成為扶桑花、豆漿、乾澱粉等。

基本介紹

• 中文名：扶桑素鴿蛋
• 主要材料：扶桑花、豆漿、乾澱粉

配方

扶桑花10克，豆漿、乾澱粉各200克，胡蘿蔔100克，少槳青菜心6棵，水發香菇、熟冬筍片各50克，精製植物油25克，味素、精鹽、水澱粉適量。

製作方法

（1）將扶桑花瓣洗淨瀝乾講灶您棕，切成小片；胡蘿蔔洗淨煮熟去皮熱習糊。剁成泥放入碗中，加精鹽、味素拌勻，搓成小丸子20隻（替代鴿蛋黃）待用；乾澱粉放入碗中，加清水100克攪勻，倒入微沸的豆漿，攪成豆漿糊，趁熱倒入抹好植物油的夜請檔歸鴿蛋模具中，中心放入胡蘿蔔丸，然後合攏模具，放在冷水中過涼後取出即成素鴿蛋，共做20隻。

（2）炒鍋上旺火，加入植物油，放入青菜心偏促影婚炒，至翠綠色時再放入香菇、冬筍片，加入清水100克燒沸，再加境棄習味素、精鹽，放入素鴿蛋，陵燥察下入扶桑花，燒沸後用水澱粉勾薄芡，起鍋即成。

功能效用

涼血解毒，清肺化痰，舒肝理氣。