扣肉冬瓜

扣肉冬瓜是一道菜餚，主要食材是冬瓜和扣肉。

基本介紹

• 中文名：扣肉冬瓜
• 主要食材：冬瓜，扣肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

冬瓜500克，扣肉1瓶，豬油、醬油、鹽、味素、雞精、鮮湯、胡椒粉、水澱粉各適量。

製作方法

(1)冬瓜去皮洗淨，切片，扣肉擰開。

(2)鍋置旺火上，燒鮮湯至沸，放入冬瓜煮至斷生，撈出擺盤成形。鍋內留少許鮮湯，倒人扣肉，加鹽、醬油、胡椒粉，燒開至沸，用水澱粉勾成二流芡，烹人味素、雞精，推轉和勻，起鍋淋在冬瓜上即成。

食用須知

脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。