扣碗肉，是以豬肉為原料製作的一道菜品。輔料是大料、姜、白糖、豆腐乳，具有美容養顏的功效。 基本介紹 中文名：扣碗肉主要原料：豬肉輔料：大料、姜、白糖、豆腐乳調料：鹽、醬油 菜品功效,操作步驟, 菜品功效扣碗肉口感順滑,以甜、嫩為主,一點都沒有肥、油、膩的感覺，而且美容養顏，是年夜飯上不可缺少的主菜。操作步驟1.將豬肉放在熱水裡煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。 2.在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之後放在油鍋里炸，直到豬皮發紅，呈現金黃色。 3.將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。 4.拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之後放入十三香和少許的鹽，將切好的肉片在此湯內浸泡20分鐘後，上籠蒸，40分鐘後起鍋，扣碗肉就這樣做好了。
