基本介紹
- 中文名:托縣燉魚
- 分類:地方美食
- 口味:微辣、鮮香
- 所在區域:內蒙古自治區托克托縣
所需食材,做法,營養價值,菜品特色,
所需食材
黃河鯉魚、一溜彎紅辣椒、小茴香
做法
1、魚收拾乾淨,切段待用。
![托縣燉魚 托縣燉魚](/img/2/24e/YWMlRGO1ITOlRjN1QTNhNWO2MGZmNTOmNTMiNWMiRGOmRWZ1gTY0MDM2QWNvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
鯉魚段
2、豬油燒熱放辣椒麵兒和茴香面兒和鮮姜(家裡沒有茴香面兒放的整的)
3、水開了放入魚段。倒料酒和醋。大火改中火燉一小時,中途加鹽。
4、出鍋放香菜
![托縣燉魚 托縣燉魚](/img/5/1c9/YWMxkjYjFDOhRWM1QzYhNGNygzNlJWZmRjZlBjYxIDZlFDZ3IzY0EGN5YDOvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
出鍋的托縣燉魚
營養價值
降糖、護心和防癌
高蛋白
菜品特色
呼和浩特市托克托縣位於黃河上中游分界處,托縣鯉魚極富盛名,歷史上曾是進貢皇室的佳品。紅燉黃河鯉魚當地稱為托縣燉魚,是托克托的一張名片,也是內蒙古的一道名菜。托縣燉魚最重要的調料是要用托縣特產紅辣椒麵,用胡麻油慢火熗鍋,熗出辣椒的紅色素,湯色鮮紅,將鯉魚放入鍋內,加醬油、鮮薑片、托縣小茴香、花椒、蔥段、蒜、鹽適量,小火慢燉。湯濃魚鮮,色澤紅艷,微辣開胃,鮮香撲鼻,是不錯的下飯菜。