扒香菇油菜

扒香菇油菜是一款家常類菜品，製作原料主要有香菇、油菜等。

基本介紹

• 中文名：扒香菇油菜
• 外文名：Sautéed Cabbage with Mushrooms
• 材料：香菇，油菜
• 工藝：汆煮

英文譯名

Sautéed Cabbage with Mushrooms

材料

香菇，如果是乾香菇，先泡發。

油菜，要選嫩一些的

做法

1、香菇剪去根部後洗淨，用斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜心放入煮一會（可以滴點油不變色），取出瀝乾水分。

將香菇片也放入沸水中，氽煮2分鐘，隨後再取出瀝乾水分待用。

3、鍋中放油，大火燒熱後放入油菜心並調入鹽，翻炒片刻，盛出擺盤。鍋中放油，大火燒至五成熱時，將蒜茸和薑末放入爆香，隨後放入香菇片，調入料酒、蚝油、胡椒粉、少許清水和鹽（一定要少放，油菜已經放過鹽了），燒一會。

最後調入水澱粉，將湯汁收稠，倒在菜心上即可。