原料
冬菇（175克）、鮮
草菇（175克）、蝦子（7. 5克）、蔥辯催己姜（少許）、精鹽（7.5克）、求奔辯嚷白糖（少許）、 黃酒（少許）、胡椒粉（少許）、
地栗粉（少許）、味素（4克）犁采奔熱。
製作方法
一．將
冬菇燉熟（妹煮要選頭小的，好的），將
草菇放入開水中川熟，然後一起落油鍋爆一下（去符嘗愚水分）即撈起。
二．將蝦子和蔥、姜用豬油熬熱，將雙菇一併倒入，加雞湯和調味（鹽、迎霉精糖、酒、胡椒粉）燒透，最後用
地栗粉勾薄芡，下蔥、姜起鍋，裝盤。鴉仔雅
特點
色黑中帶白，味鮮甘，爽口，夏季最宜。
