扒釀原條沙丁

扒釀原條沙丁是一道美食，屬於家常菜。主料是沙丁魚，配料是蒜茸、大葉芫荽等，調料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：扒釀原條沙丁
• 主要食材：沙丁魚360克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，牛油40克
• 做法一：將燕麥洗淨，加水浸泡2個小時
• 小訣竅：可先用竹籤將魚腹封緊

材料

主料

沙丁魚360克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，牛油40克

輔料

洋蔥碎30克，麵包糠50克，白酒80毫升，番茄汁150毫升，鹽和胡椒粉適量。

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

(1)沙丁魚以刀切去中間脊骨，洗淨。
(2)將30克牛油煮溶，下洋蔥碎和蒜茸炒香，加入芫荽碎和麵包糠拌勻。
(3)將拌勻的(2)料以食匙舀入沙丁魚腹內，以鹽和胡椒粉調味。
(4)以牛油煎香沙丁魚，烹入白酒，煮至乾身，再加入番茄汁約煮2分鐘或至沙丁魚熟透。
(5)將沙丁魚放在碟上，淋上汁液，即可趁熱享用。

小訣竅

為避免在煎沙丁魚時魚腹內材料溢出，可先用竹籤將魚腹封緊