扒西班牙腸

扒西班牙腸是以高維蘇豬肉腸、白酒、橄欖油、甜椒、沙拉菜、蒜香醬、甜椒為原料製作而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：扒西班牙腸
• 主要原料：高維蘇豬肉腸

西班牙出產的肉腸，最出名的有高維蘇腸(Chorizo)、血腸(Morcilla)和酒腸(Butifarra)等，尤以高維蘇腸食味和質感變化最多，品種最豐富。

扒西班牙腸

材料

高維蘇豬肉腸1條或200克，白酒56.8毫升，橄欖油1/2湯匙，甜椒1個，沙拉菜少許，蒜香醬100克，甜椒2個。

製法

(1)將高維蘇豬肉腸切片。

(2)以橄欖油輕煎腸片至金黃色，注入白酒，將白酒煮至酒精被蒸發掉。

(3)甜椒以刀切開頂部，以匙柄颳去子。

(4)將蒜香醬注入甜椒內，即可與高維蘇豬肉腸一齊享用。