扒海鮮串配香草黃油

扒海鮮串配香草黃油是一款西式菜品，製作原料主要有三文魚柳、雪魚柳、大蝦等。

基本介紹

• 中文名：扒海鮮串配香草黃油
• 主要原料：三文魚柳塊，雪魚柳，大蝦，帶子，洋蔥丁，甜椒丁，紅花米飯，時令蔬菜，時令配菜，青檸，麵包
• 是否含防腐劑：否
• 調料：檸檬香草醃汁，青檸香草黃油；番茄(辣)醬汁；鹽；白鬍椒粉

菜譜簡介

【菜名】扒海鮮串配香草黃油

【原料】三文魚柳，塊45克；雪魚柳，塊45克；大蝦，去皮，無頭，帶尾45克；帶子，凍45克；洋蔥，丁15克；混合甜椒丁15克；檸檬香草醃汁30毫升；青檸香草黃油30克；紅花米飯1包；時令蔬菜1包；時令配菜1個；番茄(辣)醬汁50毫升；鹽調至夠味；白鬍椒粉調至夠味；青檸半個；沙拉裝飾1個；麵包2個；份裝黃油20克。

製作方法

1.將所有配料(海鮮)一起放入醃料過一晚，製成串，開始並用蝦串，並串上甜椒，洋蔥(兩串一份包好)，肉房將完成以上步驟；

2.將串放在小火的扒爐上，均勻扒好，避免糊，但兩面要金黃，根據要求加入調味品；

3.將辣番茄醬汁在炒鍋中加熱，另外單獨加熱紅花米飯然後放在邊上；

4.將扒好的海鮮串放在盤中的番茄醬汁上，然後放一些青檸肉及香草黃油，放入米飯，蔬菜，裝飾及其他料。