手撕長豆角

手撕長豆角是一款家常菜，製作原料主要有豇豆、蒜頭、乾辣椒、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥花少許等。

基本介紹

• 中文名：手撕長豆角
• 主要食材：豇豆
• 難度：普通
• 輔料：蒜頭、乾辣椒、生抽、鹽、雞精
• 烹飪時間 ：10-30分鐘

做法

1.豇豆洗淨，隨手撕成4cm左右小段，控乾水分。
2.蒜頭剝好洗淨，控乾水分，一切兩半備用。乾辣椒洗淨控乾水分備用
3.鍋中加入適量食用油，燒熱後，將豇豆放入煸炒，約10分鐘左右，逐漸煸出水分，豇豆表皮發皺後盛出備用。
4.鍋中重新放入少許油，加熱後放入蔥花、乾辣椒及蒜頭炒香。然後加入豇豆翻炒。調入生抽、鹽、雞精入味，翻炒均勻。

小貼士

1.因為煸炒的過程使得豇豆表皮的水分去掉，所以吃起來的口感和乾煸豆角很像，但這道菜的辣椒可以自己掌控，所以並不會像乾煸豆角一樣辣的上火哈。建議炒制的過程可以適當延長，避免豆角中間部分不熟影響消化。