手撕茄子燉粉條

茄子燉粉條能夠讓粉條充分吸收茄子的汁液香味，當粉條燉軟的時候，茄子也會燉的軟爛，從而讓粉條和茄子充分融合在一起，令粉條光滑可口，茄子綿軟噴香

基本介紹

• 中文名：手撕茄子燉粉條
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

營養

1.茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜.

2.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、 紅薯粉條-寬粉，鉀、磷、鈉等礦物質

材料

茄子 粉條

適量油 適量鹽 適量洋蔥 適量香蔥 適量生抽 適量雞精 適量香油

做法

1.茄子用手撕成大塊，粉條泡軟，洋蔥香蔥切碎

手撕茄子燉粉條

2.熱油鍋爆香洋蔥香蔥碎，放入茄子翻炒均勻，放入粉條翻炒

手撕茄子燉粉條

3.放入生抽調味，放適量清開水燉粉條

手撕茄子燉粉條

4.看到水分快收乾時，放鹽，雞精,蔥花,淋上香油，拌勻就可以裝盤了

手撕茄子燉粉條

小提示

1 茄子吸油，多放一些油；

2 添加水分後用旺火燉

3.可以多加點水和調料，變成湯類