手撕果汁牛肉干

手撕果汁牛肉干是一道中國民間傳統家庭美食，主料有牛肉 (選肥肉和筋少的比較好，要大塊的)、乾辣椒和芝麻等。

基本介紹

• 中文名：手撕果汁牛肉干
• 主料：牛肉
• 輔料：老抽、生抽、橙汁等
• 火候：小火

材料

主料：

牛肉 (選肥肉和筋少的比較好，要大塊的)

副料：

老抽、生抽、橙汁、鹽、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，乾辣椒和芝麻

製作方法

1、牛肉切成大塊。

手撕果汁牛肉干

2、入沸水煮10分鐘。

3、撈出略涼，不燙手即可動手。

4、順牛肉紋理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切開一點點，足夠讓手能攀住了，就用手撕)

5、炒鍋內加入牛肉片，和所有調料，用小火翻炒到收汁。(這時可以試試味道怎樣，需要的話加料調整)

6、烤箱預熱設定到180 ℃。牛肉片排在烤盤裡，入烤箱烤10分鐘，途中翻面一次。

注意事項

1、不用手撕，直接用刀切也行。一定記得順著紋理切。不過還是覺得手撕出來的，入味好，口感也更香。

2、沒有烤箱的話，就小火多炒一會兒吧。一定要小火，否則容易焦。

3、做好後，放在通風，並且小飛賊夠不到的地方，進一步晾乾的話，會越來越好吃的噢。