手工肉丸湯

基本介紹

• 中文名：手工肉丸湯
• 主要食材：【肉丸料】，1、豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、乾澱粉
• 分類：湯羹

用料

材料

【肉丸料】

1、豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、乾澱粉

2、鹽、料酒、白鬍椒粉、味素

【配菜】

豌豆尖

做法

1. 肉餡（手工剁，口感更好）、蔥、姜、豌豆尖
2. 蔥姜細細剁碎。
3. 在肉餡中拌入小半勺鹽、半勺白鬍椒、蔥薑末、1個蛋清、兩勺乾澱粉、一點味素。
4. 朝一個方向拌勻。
5. 鍋里倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以氽丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，輕輕放入未沸的水中。
6. 水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
7. 丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒。
8. 清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖湯】就做好了！
9. 素淡雅致、清香撲鼻的【手工肉丸湯】