手工南瓜面

南瓜麵條有著金燦燦如同秋天的濃烈色彩，讓人一看就有想嘗一口的興致，加了南瓜泥入麵條，營養方面就沒得說了，口味方面，有南瓜的淡淡甜味，煮熟後，麵條口感比一般全麥面要軟和一些，非常適合小朋友或老年人食用。

基本介紹

• 中文名：手工南瓜面
• 別稱：南瓜面
• 主要原料：南瓜，麵粉，雞蛋，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

主要材料

• 麵粉200G
  
• 南瓜80G
  
• 雞蛋中等個頭1個嫌婚譽
  
• 鹽2G
  

廚具

煮鍋 蒸鍋 食物調理機

製作步驟

製作步驟

• 1. 將鹽放入麵粉，南瓜蒸熟壓成泥備用
  
• 2. 雞蛋打勻備用
  
• 3. 將南瓜泥倒入麵粉
  
• 4. 用手攪拌成棉絮狀
  
• 5. 加入雞蛋液繼續用手故龍肯捏捏捏
  
• 6. 用手攪拌成棉絮狀
  
• 7. 捏到盆光，手光，麵粉光就可以了
  
• 8. 蓋上潮濕的紗布，醒30分鐘
  
• 9. 面板上撒上乾麵粉，將醒好的麵團取出
  
• 10. 用手按扁麵團，用擀麵杖擀開，擀的時候麵粉2面撒乾麵粉，洪芝防止麵團沾在擀麵杖上
  
• 11. 擀到3mm厚的時候將麵皮上下疊起來如圖，每層中間均勻的抹上乾麵粉
  
• 12. 用刀切成條，喜歡吃寬的切寬些，喜歡窄的就切窄些。
  
• 13. 將切好的麵條輕輕抖開，分散的平鋪在容器上，風乾後冷凍保存。
  

做法小貼士

1.做麵團的水要少些，麵團略硬做出來的麵條比較有勁道，不過捏起來比較費勁。建議醒好面後分2個麵團做。
2.雞蛋有大小，所以加雞蛋的時候可以先加一半，如果麵粉可以成團就不閥連估鞏用加了，加太多影響麵團的軟硬度。
3.紗布不能太濕，也會影響麵團。
4.一般做好直接煮來吃比較好，如果吃不完可以放在通風譽充己的地方放到麵條有槳笑辯點硬了就可以裝好放入冷凍室，一般可台鞏疊拳以放1個月左右。