手工南瓜肉丸子

用料

1. 南瓜洗淨，削皮去瓤，切片
2. 鍋中加水，燒開，把南瓜片放上面，撒點鹽，蒸熟（撒鹽可以使南瓜更好的脫水）
3. 蒸南瓜片期間，把肉洗淨切碎，放少許鹽攪拌均勻（這樣不至於肉中無鹽味）
4. 南瓜片蒸熟後，把水瀝乾，收到盆子裡，用勺子背面搗成蓉（用筷子把南瓜片能插透，南瓜片就熟了）
5. 放入肉攪拌均勻，再放入食鹽、雞精、胡椒粉，調勻
6. 加入麵粉，一點點加入，用筷子沿一個方向攪拌
7. 再加入麵粉，直到用筷子攪拌不動了，攪勻即可
8. 用手揪起鵪鶉大小的麵團。旁邊準備一碗冷水，用於粘手時沾水或洗手
9. 麵團放入左手心，用用手指揉兩下
10. 用兩隻手手心輕輕將麵團揉圓
11. 圓形的丸子就做好了
12. 將丸子放入鍋中，水要一直微開。（這樣丸子不容易散，成型後，慢慢浮上來）
13. 邊製作丸子，邊放入鍋中（不占地，也不至於丸子粘到案板上拿不起來了）
14. 把丸子都放入鍋中後，等丸子都浮上來，蓋鍋，大火煮10分鐘即可